簡単に☆柔らか豚の角煮☆の画像

Description

手抜きだけど、圧力鍋なしでちゃんとトロトロで柔らかい角煮ができます☆冷凍してお弁当のおかずにも★

材料 (3〜4人分)

400cc
★料理酒
200cc
☆醤油
100cc
☆しょうが
チューブで3cm位
☆みりん
50cc
☆砂糖
大さじ3
お好みで

作り方

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    フライパンで、豚バラブロックを全面こんがりと焼き色がつく程度焼く

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    お好みの厚さに切り(写真は2cm程度)、深めの鍋に並べ、★の水と料理酒を入れて煮る。

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    煮込む時にアルミホイルかクッキングシート落し蓋すると良いです!

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    10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。すると油が白く固まるので取り除く。あるいはキッチンペーパーで吸う

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    油を取り除いたら、再び火にかけ、☆の調味料を全て入れ煮込む

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    沸騰するまでは強火、沸騰した後は弱火中火でコトコト、水分が4分の1くらい減るまで煮込む

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    さらに時短!手順6で煮込む時間がない時は、15分程煮込んだ後、水溶き片栗粉を入れて汁もトロトロに!私は最近そうしてます☆

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    表面が乾燥してくるので、時々汁をかけたり、豚肉の位置を変えたりしながらトロミがつくまで煮込んで完成☆

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    卵も一緒に煮たってゆうつくれぽが多かったので、私もやってみました♡ちなみに手順4でゆで卵入れました☆

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    2013.11.21話題入りしましたー♡つくれぽ送ってくれた方を始め、皆さんありがとうございます♡

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    2013.1.19 つくれぽ50件♡めっちゃ嬉しいですー♡作ってくれた方、つくれぽしてくれた方、ありがとぉございます☆

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    ☆2014.4.25つくれぽ100件☆
    皆様ありがとぉございます!
    めっちゃ嬉しいです♡

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    ☆2014.4.29☆2回目の話題入りしましたー♡感激です♡皆様ありがとぉございます♡

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    ☆2014.12.31☆角煮の人気検索で1位になりました♡見てくださった皆様ありがとうございます♡

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    ☆2015.5.19☆クックパッドニュースに取り上げて頂きました♡ありがとぅございます♡

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    クックパッドmagazineにレシピが載りました!表紙にも!ありがとうございます♡

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    味が濃い・辛いというレポがあり、自分なりに試してみて、★の水を400、醤油100に変えました!またご意見お願いします☆

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    2016・9月☆つくれぽ1000件突破しました!レポしてくれた方ありがとうございます☆

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    2017年2月14日☆話題入りしましたー♡つくれぽ掲載遅れてますー。これまで印刷や登録、レポしてくれた方、ありがとう!

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    2017.11月☆「おうち和食」に掲載してもらいました♡裏表紙にも!つくれぽ下さった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

⚫︎冷まして油を取り除く時間がない時は、クッキングペーパーで吸い取っても大丈夫です(手順4画像)。私はいつもそうしてます(;゚∀゚)
⚫︎注:手順を少し変更しました!
●放置しすぎて水分を飛ばしちゃうとお肉が固くなりますー注意(;´Д`)

このレシピの生い立ち

何度も角煮を作ってるうちに、いつの間にかこういう手抜きレシピになってました(笑)
レシピID : 2380847 公開日 : 13/10/20 更新日 : 17/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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クックNP9086☆
角煮を少しほぐして、ほうれん草のナムル、温玉で丼物にアレンジ
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チャコタロー135
柔らかくて美味しかったです‼︎
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❤︎ありっくま❤︎
初めての角煮、じっくり煮込みましたがお肉硬くなってしまいました、、でもお味は染みてて美味しかったです!
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るい☆ゆい
ご飯がすすむ味付けですね♡小食の娘がいっぱい食べてくれました。ご馳走さまでした。