簡単に☆柔らか豚の角煮☆

簡単に☆柔らか豚の角煮☆
手抜きだけど、圧力鍋なしでちゃんとトロトロで柔らかい角煮ができます☆冷凍してお弁当のおかずにも★

材料 (3〜4人分)

豚バラ肉ブロック
500g
★水
400cc
200cc
☆醤油
150cc
チューブで3cm位
☆砂糖
大さじ3

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フライパンで、豚バラブロックを全面こんがりと焼き色がつく程度焼く

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お好みの厚さに切り(写真は2cm程度)、深めの鍋に並べ、★の水と料理酒を入れて煮る。

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10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。すると油が白く固まるので取り除く。あるいはキッチンペーパーで吸う

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油を取り除いたら、再び火にかけ、☆の調味料を全て入れ煮込む

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沸騰するまでは強火、沸騰したら10分くらい中火、その後は弱火中火でコトコト、水分が3分の1くらい減るまで煮込む

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表面が乾燥してくるので、時々汁をかけたり、豚肉の位置を変えたりしながら、水分に少しトロミがついたら出来上がり☆

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卵も一緒に煮たってゆうつくれぽが多かったので、私もやってみました♡ちなみに手順4でゆで卵入れました☆

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今更ながら気づいたことですが…煮込む時にアルミホイルかクッキングシート落し蓋すると良いです!

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さらに時短!手順5で、煮込む時間がない時は水溶き片栗粉を入れて汁もトロトロに!私は最近そうしてます☆

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2013.11.21話題入りしましたー♡つくれぽ送ってくれた方を始め、皆さんありがとうございます♡

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2013.1.19 つくれぽ50件♡めっちゃ嬉しいですー♡作ってくれた方、つくれぽしてくれた方、ありがとぉございます☆

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☆2014.4.25つくれぽ100件☆
皆様ありがとぉございます!
めっちゃ嬉しいです♡

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☆2014.4.29☆2回目の話題入りしましたー♡感激です♡皆様ありがとぉございます♡

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☆2014.12.31☆角煮の人気検索で1位になりました♡見てくださった皆様ありがとうございます♡

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☆2015.5.19☆クックパッドニュースに取り上げて頂きました♡ありがとぅございます♡

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クックパッドmagazineにレシピが載りました!表紙にも!ありがとうございます♡

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味が濃い・辛いというレポがあり、自分なりに試してみて、★の水を500、醤油100に変えました!またご意見お願いします☆

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2016・9月☆つくれぽ1000件突破しました!レポしてくれた方ありがとうございます☆

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2016年2月14日☆話題入りしましたー♡つくれぽ掲載遅れてますー。これまで印刷や登録、レポしてくれた方、ありがとう!

コツ・ポイント

⚫︎冷まして油を取り除く時間がない時は、クッキングペーパーで吸い取っても大丈夫です。私はいつもそうしてます(;゚∀゚)
⚫︎放置しすぎて水分を飛ばしちゃうとお肉が固くなりますー注意(;´Д`)

このレシピの生い立ち

何度も角煮を作ってるうちに、いつの間にかこういう手抜きレシピになってました(笑)
レシピID : 2380847 公開日 : 13/10/20 更新日 : 17/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/12/13

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美味しかったです

クックMPR1X0☆

お口に合って良かったです☆つくれぽありがとうございます☆

16/12/09

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卵入りで作りました! トロトロにできました♪

クックKMCW48☆

つくれぽありがとうございます☆ぜひまた作って下さいね☆

16/12/09

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豚の角煮初挑戦でしたが、柔らか美味しくできました!ありがとう♪

あやぱん**

お口に合って良かったです☆ぜひまた作って下さいね♡

16/12/09

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美味しく出来て卵入りで子供達大喜び☆ありがとうございました~

あきあんづ

お子さんにも喜んで貰えて良かったです☆つくれぽありがとです☆

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kbitch 2014年01月30日 12:41
にゃんちょびママさん、はじめまして、角煮何時も固くなってしまうのだけれど、ほろほろにできました★
レポの”煮こぼし” 笑 いえ〜、3の煮る行程を2回したんです。スペアリブの時よくやるので、角煮でやったらどうなるのかな?とおもって:P
素敵なレシピありがとうございます!
PS:オイスターソース最後に酷だしでいれたのでレポの写真色が濃くてすみません、また作らせていただきます!
Profile クックELB8T7☆ 2016年10月26日 19:07
とにかく醤油の入れすぎで、これはもう豚角煮とは
違った食べ物、赤身部分は醤油で硬くなって、
ほろほろとしていませんでした。
別な食べ物として、御飯でいただきました。
塩辛いので。
Profile aoao123 2016年10月31日 17:27
私もクックELB8T7さんと同じでこの醤油の量だとかなーりしょっぱくなってしまいました。
醤油の量は150ccで合っていますか?
にゃんちょびママ☆ 2016年10月31日 19:58
クックELBT7☆さん、aoao123さん、コメントありがとうございます!
私が使ってるのは九州の醤油で甘めの醤油になるので、一般的な醤油だとしょっぱいのかもしれません。一般的な醤油を使って作ったことがないので、はっきりわからなくてすみません。醤油を100ccくらいに減らして、お好みの味付けにしてみてください。的確な返答ができなくて申し訳ないです。
Profile クック1NARYA☆ 2017年01月10日 20:53
私も初めて、レシピをそのまま作ったのですが、醤油が効きすぎてだだ辛く最低の角煮になってしまいました。他の方のレシピと比べても醤油が他の方のは大さじ3とか全然違ってよく他のを参考にすべきでした。
Profile cookkcocco 2017年02月05日 08:44
簡単に豚の角煮を作りたくて こちらにたどり着きました。お醤油の残りが少なかったので まっいいかと100にしましたが それでも多かったようです。最初にこちらのコメントを見れば良かったです。九州のお醤油 美味しそうですね。次は九州のお醤油使ってみたいです。ありがとうございました♪
Profile silver❤ 2017年02月09日 10:40
醤油が多くて、しょっぱいだけの煮物になりました。途中で砂糖と玉ねぎを追加して調整しました。でも、お肉は固くならずに今までの角煮でいちばん柔らかくできました。本当に簡単にできるので醤油の量を減らしてまた作ります^^
うまー♡ごはん 2017年04月28日 15:09
とてもしょっぱかったです。できれば普通の醤油での分量を一番最初に記載してほしいです。
一番下の方にに変更後の量を書かれても、作り終わってから拝見しましたので。
ここのコメント見てから作れば良かった。
あと片栗粉でとろみ付けたからかな?ホロホロ感がそんなになく結構歯ごたえありました。
片栗粉でやらないでじっくり煮込めば良かったんですかね?