簡単に☆柔らか豚の角煮☆

簡単に☆柔らか豚の角煮☆

Description

手抜きだけど、圧力鍋なしでちゃんとトロトロで柔らかい角煮ができます☆冷凍してお弁当のおかずにも★

材料 (3〜4人分)

豚バラ肉ブロック
500g
★水
400cc
200cc
☆醤油
100cc
チューブで3cm位
☆砂糖
大さじ3
水溶き片栗粉
お好みで

作り方

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    フライパンで、豚バラブロックを全面こんがりと焼き色がつく程度焼く

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    お好みの厚さに切り(写真は2cm程度)、深めの鍋に並べ、★の水と料理酒を入れて煮る。

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    煮込む時にアルミホイルかクッキングシート落し蓋すると良いです!

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    10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。すると油が白く固まるので取り除く。あるいはキッチンペーパーで吸う

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    油を取り除いたら、再び火にかけ、☆の調味料を全て入れ煮込む

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    沸騰するまでは強火、沸騰した後は弱火中火でコトコト、水分が4分の1くらい減るまで煮込む

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    さらに時短!手順6で煮込む時間がない時は、15分程煮込んだ後、水溶き片栗粉を入れて汁もトロトロに!私は最近そうしてます☆

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    表面が乾燥してくるので、時々汁をかけたり、豚肉の位置を変えたりしながらトロミがつくまで煮込んで完成☆

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    卵も一緒に煮たってゆうつくれぽが多かったので、私もやってみました♡ちなみに手順4でゆで卵入れました☆

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    2013.11.21話題入りしましたー♡つくれぽ送ってくれた方を始め、皆さんありがとうございます♡

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    2013.1.19 つくれぽ50件♡めっちゃ嬉しいですー♡作ってくれた方、つくれぽしてくれた方、ありがとぉございます☆

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    ☆2014.4.25つくれぽ100件☆
    皆様ありがとぉございます!
    めっちゃ嬉しいです♡

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    ☆2014.4.29☆2回目の話題入りしましたー♡感激です♡皆様ありがとぉございます♡

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    ☆2014.12.31☆角煮の人気検索で1位になりました♡見てくださった皆様ありがとうございます♡

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    ☆2015.5.19☆クックパッドニュースに取り上げて頂きました♡ありがとぅございます♡

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    クックパッドmagazineにレシピが載りました!表紙にも!ありがとうございます♡

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    味が濃い・辛いというレポがあり、自分なりに試してみて、★の水を400、醤油100に変えました!またご意見お願いします☆

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    2016・9月☆つくれぽ1000件突破しました!レポしてくれた方ありがとうございます☆

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    2017年2月14日☆話題入りしましたー♡つくれぽ掲載遅れてますー。これまで印刷や登録、レポしてくれた方、ありがとう!

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    2017.11月☆「おうち和食」に掲載してもらいました♡裏表紙にも!つくれぽ下さった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

⚫︎冷まして油を取り除く時間がない時は、クッキングペーパーで吸い取っても大丈夫です(手順4画像)。私はいつもそうしてます(;゚∀゚)
⚫︎注:手順を少し変更しました!
●放置しすぎて水分を飛ばしちゃうとお肉が固くなりますー注意(;´Д`)

このレシピの生い立ち

何度も角煮を作ってるうちに、いつの間にかこういう手抜きレシピになってました(笑)
レシピID : 2380847 公開日 : 13/10/20 更新日 : 17/11/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3,112 (2,883人)
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2022年9月24日

家族全員が美味しいと言ってくれたので、私はうれしかったです。私は大根も入れました。

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2022年9月24日

肉が苦手な子供が美味しいとたくさん食べてくれました!

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2022年9月23日

初めて角煮作りましたが好評でした🥰足りないって怒られるくらいでした🤣

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2022年9月20日

子供がプルプルで美味しいと食べてくれました(^ ^)ちょっと味が濃く感じたので調整しつつ再チャレしようと思います!

クックELB8T7☆ 2016年10月26日 19:07
とにかく醤油の入れすぎで、これはもう豚角煮とは
違った食べ物、赤身部分は醤油で硬くなって、
ほろほろとしていませんでした。
別な食べ物として、御飯でいただきました。
塩辛いので。
aoao123 2016年10月31日 17:27
私もクックELB8T7さんと同じでこの醤油の量だとかなーりしょっぱくなってしまいました。
醤油の量は150ccで合っていますか?
にゃんちょびママ☆ 2016年10月31日 19:58
クックELBT7☆さん、aoao123さん、コメントありがとうございます!
私が使ってるのは九州の醤油で甘めの醤油になるので、一般的な醤油だとしょっぱいのかもしれません。一般的な醤油を使って作ったことがないので、はっきりわからなくてすみません。醤油を100ccくらいに減らして、お好みの味付けにしてみてください。的確な返答ができなくて申し訳ないです。
クック1NARYA☆ 2017年01月10日 20:53
私も初めて、レシピをそのまま作ったのですが、醤油が効きすぎてだだ辛く最低の角煮になってしまいました。他の方のレシピと比べても醤油が他の方のは大さじ3とか全然違ってよく他のを参考にすべきでした。
cookkcocco 2017年02月05日 08:44
簡単に豚の角煮を作りたくて こちらにたどり着きました。お醤油の残りが少なかったので まっいいかと100にしましたが それでも多かったようです。最初にこちらのコメントを見れば良かったです。九州のお醤油 美味しそうですね。次は九州のお醤油使ってみたいです。ありがとうございました♪
silver❤ 2017年02月09日 10:40
醤油が多くて、しょっぱいだけの煮物になりました。途中で砂糖と玉ねぎを追加して調整しました。でも、お肉は固くならずに今までの角煮でいちばん柔らかくできました。本当に簡単にできるので醤油の量を減らしてまた作ります^^
うまー♡ごはん 2017年04月28日 15:09
とてもしょっぱかったです。できれば普通の醤油での分量を一番最初に記載してほしいです。
一番下の方にに変更後の量を書かれても、作り終わってから拝見しましたので。
ここのコメント見てから作れば良かった。
あと片栗粉でとろみ付けたからかな?ホロホロ感がそんなになく結構歯ごたえありました。
片栗粉でやらないでじっくり煮込めば良かったんですかね?
しろくろぶほ 2018年10月03日 16:55
上の方がおっしゃる通り、先に普通の醤油の量を書くか、九州の醤油と一言書いて欲しかった。
良いお肉買って倍量作ったのにあまりに塩辛すぎてがっかりな結果となりました。
クックRB5KAS☆ 2019年01月24日 18:58
レシピありがとうございます
焦がしちゃったのもあるかもしれないですけど醤油100でも少ししょっぱいかもです(~_~;)
0AkiRa0 2021年05月18日 22:09
水400、醤油100で作ってみたのですが、とても辛かったです(´•ω•`)
次に作る時は醤油の量を半分にしてみたいと思います。
参考までに自分が使った醤油は、キッコーマンの薄口醤油でした。

でも、これを切って炒飯に混ぜたりしたら、ちょうど良くなりそうなので明日試してみます!(๑ ˊ͈ ᐞ ˋ͈ )
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