大根の焼酎漬け

大根の焼酎漬け
少し甘くて塩っぱい、たくあん漬けです!袋で漬けるから簡単で、きれいです。多くの人に好評でした!

材料 (1回漬け分)

大根
2kg
砂糖
200g
50g
焼酎25℃
1カップ
たくあんの素
少々(小さじ1)

1

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ナイロン袋に調味料を入れよく混ぜておく。

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皮を剥いた大根を10cmの長さに切り縦半分に割る。

3

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1のナイロン袋に大根を入れよくなじませます。

4

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空気を抜く。

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容器に入れ重しを乗せて3~7日で漬かります。

6

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コツ・ポイント

たくあんの素を少なめに!黄色が強すぎ毒々しい色になるので(*_*)?
時々袋を動かし、中の大根に味がまんべんなく染みるように。

このレシピの生い立ち

友達から教えてもらった物を私なりに薄味で漬けてみました。(*^_^*)!
レシピID : 238170 公開日 : 06/02/11 更新日 : 15/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

18/01/21

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ザ・たくあんって感じにしたくて昔ながらの濃い色目にしました。旨旨

Miiyasusho

miiyasusho さん、ありがとうございます(´艸`*)

15/12/08

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お手軽に美味しいたくわんができました(*^^*)

たんぽぽみーちゃん

みわさん空へ さん、ありがとうございます(´艸`*)

15/07/07

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お美味しかったです!マイレシピ入り決定!

永遠のマドンナ

永遠のマドンナさん、嬉しい~ありがとうございます(´艸`*)

15/01/23

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THEたくあんという色に仕上がりました♪美味しかったです。

たんぽぽみーちゃん

みわさん空へ さん、ありがとうございます(´艸`*)

ぴっちい 2007年01月02日 08:36
tobimama さん こんにちわ。
質問です。「たくあんの素」ってどのようなモノなのですか?
ぬか漬けの素みたいなもの?
どういう売り場においてるのですか??
tobimama 2007年01月02日 13:07
ぴっちいさん、こんにちは。
「たくあんの素」は、漬け物の素、きゅうり漬けや、白菜漬け、キムチに素などと同じ売り場です。
黄色い色になるものです。【漬物用複合製剤黄色】炭酸カルシウム55%、エリソルビン酸ナトリウム7%、酢酸ナトリウム6%、サッカリンナトリウム6%、ピロリン酸ナトリウム5%、食用黄色4号4%、コハク酸二ナトリウム3%、その他食品素材14%…って書いてあります(*^_^*)
ぴっちい 2007年01月03日 15:03
ありがとうございます!
しっ・・・しかし・・・・。
なにやら化学チックな匂いがしますな・・・^^;
今度、店に行ったら探してみます♪♪
Jock 2007年11月26日 22:02
tobimama、ぴっちいさん、こんばんわ。
 自分もこのレシピが長らく気に懸かっています。、ウチは夫婦とも添加物を嫌うのですが、漬物用のクチナシを使っては如何でしょう。やはり、他のものも入っていますが、店で売っている沢庵のように保存料が入らないだけ安心です。ほんの少し入れただけで漬物に色が付き、甘味を帯びて仕上がります。クチナシ自体は天然のものですし、中華麺にも広く使われています。
 明日、焼酎を買って来ま~す。
tobimama 2007年11月26日 22:18
Jockさん、お晩です!
 クチナシの黄色いいですね~。
たくあんの素は毒々しいような気がします(^◇^;)
天然で、身体に優しいものが一番ですよね。
「漬物用のクチナシ」探してみま~す(*^_^*)