レバー嫌いのレバー料理!カレー竜田炒め

レバー嫌いのレバー料理!カレー竜田炒め
レバー嫌いでも食べられる!
臭くないレバー炒め☆

材料 (4人分)

レバー
1パック
ニンニクの芽
一束
ジャガイモ
中2個
牛乳
適量
適量
☆醤油
大さじ1
☆酒
小さじ1
塩コショウ
少々

1

レバーをボールなどに入れ、完全に浸るくらい牛乳を入れて
半日~1日(一晩)冷蔵庫に置き血抜きをする。
*牛乳がイチゴミルクのような色になったらOK

2

①をザルに空けて水洗いし、牛乳を洗い流し水気をきり、レバーを食べやすい大きさに切る。

3

②に☆の調味料を入れ混ぜ合わせ、15分くらい置いて味をしみ込ませる。

4

ジャガイモを5mm角位の細切り、ニンニクの芽は5cm位の長さに切り、ラップをしてレンジで加熱、火を通しておく。
*加熱時間はレンジによって変わるので調節してください。

5

③のタレを捨て、レバーに片栗粉をまぶして油で揚げる。

6

フライパンに油を敷き④と⑤を炒める。
塩コショウ、オイスターソースで味を調えて出来上がり☆

コツ・ポイント

ブタレバーより鶏レバーの方が柔らかく臭みも少ないような気がします。
臭みを取るためにしっかり血抜きをしましょう^^
今回はニンニクの芽&ジャガイモを使っていますが、普通にニラ&もやしでももちろん美味しいです☆

このレシピの生い立ち

レバーが安かったので、これを期にレバー嫌いを克服しようと思いました☆
レシピID : 238189 公開日 : 06/02/11 更新日 : 06/02/11

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