我んとこの、さつま揚げ

作りたてはやっぱり旨いですね!あつあつさつま揚げにおしょうゆをじゅっとかけてどうぞ。

材料

白身魚すり身
170g
卵白
大2
紅しょうがみじん切り
小1
細ねぎ小口切り
2本分
ひとつまみ

1

揚げ油を170度に熱しておく。

2

ボールにすり身と卵白を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

3

すり身生地に紅しょうが、ねぎ、塩を入れ、さらによく混ぜる。

4

大さじスプーンで形を整えながら、揚げ油に落としていく。

5

ぷくーっと膨らんで、きつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

すり身は白身のお魚がいいと思います。我がよく使うのは、ハモです。

このレシピの生い立ち

よく行く小料理屋さんに、簡単だからと教えていただきました。 
レシピID : 238238 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/03

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