本格風☆スイートポテト
Description
北海道のあのスイートポテトを再現！
皮も食べれて美味しい～(*≧∪≦)
カスタードクリームを入れるとまさに本物！
皮も食べれて美味しい～(*≧∪≦)
カスタードクリームを入れるとまさに本物！
松パン
材料
作り方
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1
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さつまいもは綺麗に洗って縦半分に切って、水に漬けてアクを抜く。2～3回水を変えて、30分ぐらいおいて、水気をふく。
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2
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芋を一つずつアルミ箔で包み、オーブントースターかグリルで15分焼く。竹串がすっと通ればOK。
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4
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切り込みを入れると、くりぬきやすいです。※画像のライン。
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5
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くりぬいたらこんな感じ。少々厚くても大丈夫！皮ごと食べるから(*^^*)
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6
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鍋に裏ごししたさつまいも、グラニュー糖、バターを合わせて火にかけ、なめらかになるまで練る。
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7
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火を止め、溶いた卵黄を少しずつ加え、なめらかになるまでよく練り、練乳を加える。※卵黄を大さじ1ぐらい残しておく
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8
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バニラエッセンス、ラム酒を加える。
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9
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生クリームを泡立てます。持ち上げて、落ちた後がついて消えるぐらい。※画像参照
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10
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生地が冷めたら、生クリームを加える。
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11
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※カスタードクリームを入れる時は、このタイミングで！皮の真ん中に少し入れます。
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12
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できたペーストを皮に戻して形を整える。※真ん中を大きく山みたいにしたら美味しそうに見えます☆
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13
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少し水で薄めた溶き卵を塗って、トースターかオーブンで焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖を使用してください。ｽｯｷﾘとした甘さです！
さつまいもは、おすすめは紅あずま。
オーブンで焼く場合は、200℃で10分ぐらい。ご家庭のオーブンに合わせてください。
無塩バターなら、塩を小さじ1を工程6で入れてください。
さつまいもは、おすすめは紅あずま。
オーブンで焼く場合は、200℃で10分ぐらい。ご家庭のオーブンに合わせてください。
無塩バターなら、塩を小さじ1を工程6で入れてください。
このレシピの生い立ち
北海道のあのスイートポテトがどーしても食べたくて作ってみました(*^^*)
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松パン
