卯の花

卯の花
特に書くことないくらい普通な惣菜です。
あさりの代わりに貝柱を使いました。コハク酸がとれれば同じかなと(笑)。各ご家庭で甘めか辛めか違ってくると思いますがうちのは甘くないバージョン。お子もたべるので辛くもなく(笑)出汁風味

材料

おから
1袋
鶏肉(もも肉)
1枚
にんじん
1本
玉ねぎ
中1個
こんにゃく
1枚
インゲン(冷凍)
適当
クワイ(缶詰)
1缶
椎茸(干し)
2枚
**調味料**
干し貝柱(小)
5~7つぶ
大さじ3ぐらい(想像)
醤油
どぼ1/2(弱)
どぼ1/2(弱)
昆布
1枚
大さじ1(弱)
ホタテ出汁のもと
小さじ1(強)
ガラスープのもと
小さじ1
大さじ1
数滴ちょぼぼ

1

昆布・椎茸で出汁をとる。そこにホタテ&ガラ出汁のもとを入れる。別に酒の中に干し貝柱を入れたものをレンジで40秒で暖める。両方を足してなじませる

2

こんにゃくを手でちぎってしばらく水にさらしたあと、鶏肉・人参・玉ねぎ・インゲン・クワイを炒め、しばらくしてから醤油を入れる

3

おからに(1)の出汁を足してなじませた後、炒めてる(2)へ入れて炒め煮。ナンプラー・醤油・味醂・黒酢で調味。
お好みで粉鰹節&青海苔をちらす

コツ・ポイント

油揚げいれるの忘れた…クワイはレンコンの代わりです。缶詰だと100円くらいで安いし。炒め煮する際にバーナーで上から炙ると香ばしくなってよいかぽね

このレシピの生い立ち

生い立ちって必須なのね。おからが安かったから、それだけ。
レシピID : 238437 公開日 : 06/02/13 更新日 : 06/02/13

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