ツルんっとプリプリゆで卵♪ ゆで時間付き

ツルんっとプリプリゆで卵♪ ゆで時間付き
とろ~りタイプで煮卵に。
半熟タイプでサラダのトッピングに。
固ゆでタイプで離乳食に。

好みや料理に応じてどうぞ。

材料 (必要分)

必要分
適量
 あれば:塩
小さじ1
 あれば:酢
小さじ1
氷水
適量

1

写真

卵を冷蔵庫から出して常温にもどす。

夏場…15分程度
冬場…30分程度

2

写真

卵の鈍端(とがった方ではなく丸い方)をスプーンの背で軽く叩いてひびを入れる。

3

鍋に卵が完全に隠れる量の水を入れ、塩と酢を加える。

強火

4

沸騰した湯の中にお玉等を使って静かに卵を入れる。

5

鍋底から小さな泡が上がる程度に火を弱めてゆでる。

中火

6

好みの固さまでゆでる。

ゆでる卵の数によって多少前後しますが、参考までにゆで時間を記載します。

7

Mサイズ

とろ~り…4分半
半熟…6分
固ゆで…10分

8

Lサイズ

とろ~り…6分半
半熟…8分
固ゆで…12分

9

ゆで時間がきたら氷水に取って冷ます。

10

そのまま水の中で表面を傷つけないように丁寧に殻をむく。

11

表面の水分を拭き取ったらできあがり♪

12

写真

とろ~りゆで卵を使用したレシピ

THE なごやめし♪
~どて煮編~
レシピID:2382487

コツ・ポイント

新しい卵より購入してから1週間程度たった卵の方がきれいでぷりんとしたおいしいゆで卵を作ることができます。

殻にひびを入れることでむきやすくなります。

塩と酢を入れることで殻の割れ目などから卵白が飛び出すのを防ぎます。

このレシピの生い立ち

ゆで卵を作る手順やこつはいろいろと紹介されていますが、調べた情報をもとに私が実践しているものをまとめてみました。
レシピID : 2384663 公開日 : 13/10/24 更新日 : 13/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/12/15

写真

しっかりときれいなかたゆでたまごができました。

atuko☆

つくれぽありがとうございます♪

17/07/01

写真

固ゆでにしました★

ブレンダ

黄身が綺麗な黄色に仕上がっていますね。つくれぽ感謝♪

17/01/31

写真

いい感じに出来ました(○´∀`)ノ゙

ぽちこ♡

黄身の具合がとってもおいしそうですね。つくれぽ感謝♪

16/06/05

写真

丁寧なレシピありがとうございました!きれいにできたo(^o^)o

ちーはまちゃん

綺麗な卵ちゃん。掲載が遅くなりすみません。つくれぽ感謝♪