にんじんのグラッセ

人参をお好みの大きさに切り面取りをする。

鍋に１と水、砂糖を入れて火にかけ茹でる。沸騰したら弱火にし、塩を入れて人参が軟らかくなるまで茹でる。

茹で上がったらお湯を捨て、バターを加えて溶かし、人参全体に絡めて完成。