ココアベーグル

強力粉、ココアパウダー、ドライイースト、砂糖、塩をひとつのボールにいれる。（塩はイーストから離しておく）
形成する個数分、クッキングペーパーを切っておき、真中に穴をあける。

水をイーストと砂糖めがけていれ、徐々になじませながら粉全体と塩を混ぜていく。
（割り箸などで混ぜると楽です）

ある程度手でまとめ、粉っぽさが無くなれば、オリーブオイルをいれ馴染ませていく。

4～6等分して、形成。棒状に伸ばして、くるっとまいてつなげる。ココでほぼ形が決まるのでなるだけきれいに。

形成したベーグルを、きっておいたクッキングペーパーにのせ、
オーブンレンジの発酵で、40分発酵。

お湯を沸かし砂糖を大さじ1ぱいくらいをいれ、沸騰させる。静かに沸騰させる。そこにベーグルを敷いた紙ごと入れ、お湯を表面にかけながら静かに20～40秒ケトリング。ぐらぐらさせるとシワになりやすい。その後そっとすくう。（紙がついたままでもOK）