失敗しないぶりの照り焼き

失敗しないぶりの照り焼き
ぶりの切り身でカンタン照り焼き。焼いてフライパンで蒸して調味料をいれるだけ。すぐできる1品ですよ。しょうががないときはチューブでもOK。

材料 (4人分)

ぶり切り身 4切れ
A)しょうが 大さじ1
A)みりん 大さじ2
A)しょうゆ 大さじ3
A)さとう 小さじ2
お酒 大さじ2
サラダ油 少なめ

1

A)の調味料を一緒にしておく

2

フライパンを温め
サラダ油を少なめに入れる(ぶりの脂がでるため)
ぶりを投入し中火で片面に焼き色がつくまで焼く

3

ぶりをひっくり返す
次にお酒大さじ2を入れて弱火にし3分蒸し焼きにする

4

ふたを外し、Aの調味料を入れて
少し煮詰める
ぶりと調味料がなじんだら完成

コツ・ポイント

調味料を一緒にし、後で投入することによりこげなくて ふっくらとしたぶりが味わえますよ。あと、ぶりを焼くときの油は控えてくださいね。余ったタレで大根とエリンギをソテーして絡めてみました。

このレシピの生い立ち

焦がさず パサパサにならない方法はこのレシピが1番
レシピID : 238489 公開日 : 06/02/12 更新日 : 06/11/06

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