高野豆腐の卵とじ
作り方
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1
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高野豆腐は水に浮かせて30秒くらい、柔らかくなるまでもどし、手で押して水気を絞り、一口サイズに切っておく。
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2
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お鍋に煮汁を入れて、煮立ったら高野豆腐を加え15分ほど中火で煮る。
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3
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枝豆を上に散らし、溶きほぐした卵を上から回しかけて、半熟になったら火を止める。
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コツ・ポイント
昆布からとっただし汁では少し薄かったので、合わせだしを使いました。
このレシピの生い立ち
低糖質な高野豆腐を使いたくて