ごぼうサラダ

１．良く洗って皮ごと使うごぼう、人参は千切りにして、きゃべつの千切りは塩もみ（塩は適量で）ベーコンやハムはみじん切り。

大きめのボールにみりん、マヨネーズ、オリーブオイルを入れて混ぜておきます。

お鍋によく洗った卵とごぼう、人参を入れてひたひたの水と塩一つまみを加えて火にかけます。沸騰したら弱めの中火です。

３で最初に沸騰してから１０分で火を止めざるに上げますが、その１分位前にベーコンを加えます。（ハムならそのままで）

卵だけ別にして殻を剥き、フォークでざっくりとみじん切りします。

２で用意したマヨソースのボールに卵以外の材料とお好みで塩コショウをします。最後にミモザ状のたまごをちらして完成です！