台湾まぜそば(まぜそば)

台湾まぜそば(まぜそば)
家庭で出来る作りやすい分量と何度もお店に通った感じで作ってみました2013年11月18日レシピ変更しましたm(._.)m

材料 (4人前)

トッピング用
ニラ    1cm切る
1束
薬味ねぎ(小口切り)
1束
刻み海苔(焼き海苔を1角に切る)
1袋
かつお粉
1袋
4個
台湾ミンチ
豚ミンチ肉
250g
焼肉のタレ
好きなだけ
大さじ1
麺に和え用:1人前丼1個に入れる調味料
めんつゆ2倍濃縮(創味のめんつゆ)
大さじ1
ごま油かサラダ油
大さじ1
醤油
大さじ1
中華麺  極太がいい
4玉

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ニラネギを切る

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豚ミンチは豆板醤、焼肉タレをからめてから中火で火を通す
味をみて薄ければ焼肉タレをたす

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麺をゆがく丼にごま油かサラダ油、めんつゆ、醤油を入れる

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湯きりした麺をタレにからませる

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ニラ、ネギをトッピング

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台湾ミンチ、刻み海苔トッピング、のりはパラパラにおかないと混ぜるときに玉になるので

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かつお粉をたっぷり卵の黄身をトッピング
出来上がり

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よく混ぜて、よく混ぜていただく
最後にミンチが残るので少しご飯を入れて追い飯してください

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極太麺はコレ、この麺がない時は麺が細い場合は醤油、めんつゆは大さじ1入れると味が濃いので大さじ1/2薄ければ足して下さい

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かつお粉はお好み焼き用の細かい鰹節

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コレは容器に昆布と唐辛子、酢を入れたものお店ではコレを追い飯にかけて味を変えて楽しむ
フライにかけたり豆腐にかけたり

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卵の白身は容器に入れて冷凍して密閉容器に入れてシフォンケーキや料理に使います

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ご飯を入れてネギ、ニラ、ミンチ、卵黄、鰹粉、のりをのせる

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台湾混ぜご飯でも美味しいです
☆☆☆☆ID2552253台湾混ぜご飯参考に☆☆☆☆☆

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醤油、創味のつゆ、サラダ油を50ccずつ入れてふりふりしてかけて混ぜ混ぜしていただきます。

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この本にのりました٩( 'ω' )و

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簡単で٩(๑♥ڡ♥๑)۶美味しいレシピ是非作ってみてね

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このタレは油そばにも使えます。
チャーシュー煮玉子カイワレ大根などなどお好きな具で!

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クックパッド名作レシピまとめました。に掲載されました!!

コツ・ポイント

ニラネギはたっぷりトッピングしてくださいかつお粉もたっぷり
麺は太麺で作ってください
台湾ミンチは食べてみてちょうどいい味の濃さで作ってください
焼肉のタレは醤油味でも味噌味でもいいです
ニンニクのすりおろした物を混ぜても美味しかったです

このレシピの生い立ち

近所の台湾混ぜそば
何度か通い自宅で作りやすいようにトッピングはお店と同じにしました。名古屋の《はなび》台湾まぜそば大好き!子供が小さくなかなか行けなくて…
2016年7月2日放送のTHE MUSIC DAYで紹介されました。
レシピID : 2387056 公開日 : 13/10/26 更新日 : 17/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

585 (511人)

19/02/14

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美味しかったです!

ふんふんふんのふん

嬉しいつくれぽありがとうございます。

19/02/05

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おいしく格安にできるのでわが家の定番になりました❗

まめゆな

嬉しいつくれぽありがとうございます。(≧∇≦)

19/02/02

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糖質オフ麺ゆで卵で。ご馳走さまでした!

こはるか☆

つくれぽありがとうございます( ^∀^)

19/01/19

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ニラの代わりにパクチーを使用。So ono, mahalo!

hanaks

新しい!パクチー嬉しいつくれぽありがとうございます。^_^

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Profile ともりん0824 2016年11月10日 01:09
作りたいと思っているんですが、豚ミンチに入れる焼肉のタレは大体どれくらい入れてますか?初めての為、良くわからないので大体でいいのでお願いします。
szkmama 2019年01月02日 19:12
お返事遅くなりました。200gのミンチだと大さじ4杯ぐらいですね。あとはお好みで。