あさりとバターの炊き込みご飯
Description
あさりの旨みに食欲をそそるバターの風味とにんにくの香りをプラス。おいしさのハーモニーがたまらない炊き込みご飯です☆
材料
(3-4人分)
2合
1パック
にんにく(芽を取り薄切り)
1/2かけ
バター
10g
酒
1/4カップ
適量
■
【調味料】
醤油
大匙1
みりん
大匙1
塩
少々
2合分
作り方
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2
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熱したフライパンにバターを置き、焦げないように弱火で溶かしたら、にんにくを入れ、良い香りがするまでソテーする。
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3
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良い香りがしてきたらあさりを入れる。強火でバターとなじませたら酒を加え、あさりの口が開くまでソテー。
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4
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研いだお米を入れたお釜にざるを乗せ、③のフライパンからあさりの煮汁だけ入れる。ざるからにんにくを取り、お釜に加える。
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5
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お釜に「☆以外の」調味料を加えたら③のフライパンに水を入れ、そこから2合のラインまで水を注ぎ、早炊きで炊飯する。
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6
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④のあさりの身をほぐし、ラップをかけておく。
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7
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炊き上がったらざっとかき混ぜ、あさりの身を加えてもう一度ざっと混ぜる。蓋を閉め、5分程置く。
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8
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お茶碗に盛りつけ、万能ねぎを軽く散らしたら完成です。
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コツ・ポイント
◆ ⑤の工程でフライパンに一旦水を入れるのは、あさりやバターのエキスを逃がさないようにするためです。
このレシピの生い立ち
Yahoo!のTOPに掲載されたり、つくれぽ100件を超えたりと、ご評価頂いている「舞茸とバターの炊き込みご飯(レシピID : 1932763)」の進化系を作ろうと思い、考案した一品です。
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