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簡単リンク鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテールステーキ
作り方
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1
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マグロの尾の身スライスを解凍し、キッチンペーパーでしっかり表面の水分を拭き取る。
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2
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※マグロの表面に「氷・霜・切粉」等が付着しているものは、水道水でよく洗い流してから解凍する事!!
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3
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※尾の部分には、水揚げの時に使うロープが入っている事があります。解凍すればロープは取り除けます。
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4
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ちょっと強めに両面塩コショウをふる。※トップ画はクレイジーソルトを使いました。
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5
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熱したフライパンにサラダ油をひき、尾の身スライスを入れ、フタをして蒸し焼きにする。
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6
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焼き色がついたら、ひっくりかえして、もう片面を焼けば出来上がり。
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7
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ニンニクはお好みで入れても入れなくてもいいですよ～。
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8
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お弁当には照り焼きがオススメです♪
鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテール照り焼きレシピID : 2387126
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9
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※夕飯のオカズにするなら、冷蔵庫で半日かけ、ゆっくり解凍です。肉質を熟成させてから調理した方がより美味しくなりますよ ♥
コツ・ポイント
お肉のステーキと同じような感覚で調理できます。スライスに厚みがなければフタ無しで焼いても大丈夫です。食べる時にステーキソースや、お醤油・ポン酢等のお好みの調味料や、大根おろしを添えていただくと、より美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
実家が鮪屋なもので、マグロ料理が多い我が家。ステーキを作ってみたので簡単に紹介させてもらいました。お暇な方はこちらもどうぞ→http://www.oceangrow.jp（三浦三崎天然マグロ専門店オーシャン・グロウ）
レシピID : 2387109
公開日 : 13/10/26
更新日 : 17/12/13
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