マンゴー☆ヨーグルトのケーキ

マンゴー☆ヨーグルトのケーキ
焼いたマンゴーは意外な美味しさ♡

*写真は7X15cmの紙型を使用しました。

材料

無塩バター(マーガリンでも)
50g
1個
卵白
1個
砂糖
50g(25gずつにしておく)
ヨーグルト(プレーン)
100g  
薄力粉
110g
冷凍マンゴー
150g

1

ボウルにバターを入れクリーム状に練る。砂糖1/2量を2~3回に分けて入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。卵黄も加える。

2

乾いたボウルに卵白を入れ、残りの砂糖で硬いメレンゲを作る。

3

1に、ヨーグルトを加えて混ぜ、ふるった粉類(薄力粉+ベーキングパウダー)を加えてざっと混ぜる。
粉が半分くらい混ざったら2のメレンゲを1/3入れて混ぜ、泡の消えないうちに残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜる

4

3に冷凍マンゴーを入れて、さっくりと混ぜ合わせる。(メレンゲの泡がほんの少し残っているうちに入れるといいかも)

5

型に生地を入れ、さっと表面をならし170度~180度のオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

卵白1個のメレンゲは面倒ですが、少しでも軽い仕上がりにしたかったのであえてメレンゲにしました。
マンゴーは冷凍のままでOKです!

このレシピの生い立ち

あまっていて困ったヨーグルトをなんとか消費したくて作りました。マンゴーの代わりにご自宅にある果物や缶詰フルーツなどでもお試しください。
レシピID : 238711 公開日 : 07/12/14 更新日 : 07/12/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

15/07/12

写真

おいしそうにできました!夏にピッタリなスイーツですね♪

Junko0226

すっかり遅くなってごめんなさい>< 作ってくれてありがとう!

14/08/24

写真

丸型で作りました!美味しい!

エンピツボイ

作っていただき、ありがとうございます^^

11/06/04

写真

生マンゴーで♪会社の同僚にも好評でした!

wappa

生マンゴーでなんて贅沢な感じ♪切り口もキレイで美味しそうww

08/05/23

写真

作りやすい分量でよいですね♪

こーでん

れぽ、ありがとうございます!他の果物でもお試しください^-^