ALBÓNDIGAS

ALBÓNDIGAS
肉団子のトマトソース風味といったところでしょうか。
割とあっさり味です。

材料

牛ミンチ
1/2lb(約225g)
輪切りのネギ
4本
さいの目状に刻んだトマト又はトマトの水煮缶
3個又は1缶
みじん切りのニンニク
2片
パルメザンチーズ
小さじ2
小さじ2
赤又は白の辛口ワイン
30ml
刻んだローズマリー
大さじ2
塩コショウ及び砂糖
少々
 

1

ボールに牛ミンチ・ネギ・ニンニク・パルメザンチーズ・タイムを入れ,軽く塩・コショウをして混ぜる。よく混ざったら12等分して丸める。

2

大き目のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し,ミートボールを5分ほど焼く。そのときミートボールに満遍なく焼き色がつくようにする。

3

刻んだトマト・ワイン・ローズマリーと砂糖一つまみを2のフライパンに入れ,塩・コショウで味を調える。

4

フライパンにフタをしてトマトが柔らかくなるまで15分ほど弱火で加熱する。

5

最後にトマトソースの味見をして,塩・コショウで調整する。

コツ・ポイント

1の作業でミンチ肉をこねすぎないように気をつける。
トマトは缶詰を使うと煮る手間が省けて簡単です。

このレシピの生い立ち

Yuki's Cooking。
肉好きなパートナー故,夕食には何か1品肉料理が欲しかったようです。
レシピID : 238753 公開日 : 06/02/14 更新日 : 06/02/14

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