ALBÓNDIGAS

ボールに牛ミンチ・ネギ・ニンニク・パルメザンチーズ・タイムを入れ，軽く塩・コショウをして混ぜる。よく混ざったら12等分して丸める。

大き目のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し，ミートボールを5分ほど焼く。そのときミートボールに満遍なく焼き色がつくようにする。

刻んだトマト・ワイン・ローズマリーと砂糖一つまみを2のフライパンに入れ，塩・コショウで味を調える。

最後にトマトソースの味見をして，塩・コショウで調整する。