本格青椒肉絲
PONYY
作り方
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1
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肉は4、5㎝の長さ、5㎜程の細切りにする※今回使用の焼き肉用は縦が揃っていて使いやすい
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2
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◇の酒大さじ１、醤油大さじ1/2、こしょう少々、油大さじ1/2を加えて手でもみ込むように混ぜる
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3
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ピーマンはヘタを落とし種を取ったら、5㎜程の細切りにする
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6
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◆のオイスターソース大さじ１、醤油大さじ1/2、酒大さじ１、塩少々を予め合わせておいてスタンバイ！
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7
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焼き始めたら手を止めないのがコツなので、ここまで全てスタンバイ出来たら「2」の牛肉に片栗粉を混ぜて5分後に焼き始めます
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8
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熱した鍋（できれば中華鍋）に大さじ１の油を広げ、煙がのぼるまで熱する
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9
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「７」の牛肉を入れて30秒！
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10
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色が変わったら、フライ返しでひっくり返し、少し赤みが残る程度に焼いたら一度お皿に出します
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11
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同じ鍋に大さじ２の油を入れ弱火にかけ、□のしょうが＆にんにくを炒めて香が立つまで待つ
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12
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強火にして、ピーマン、たけのこを加え「10」の肉を戻し入れ、「６」で用意した調味料を加えてひと混ぜすれば完成！
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コツ・ポイント
ポイント１：
焼き始めたら手を止めない！→そのために、全て下準備！！
ポイント２：
本格中華は火力勝負なので、思い切って強火で！
焼き始めたら手を止めない！→そのために、全て下準備！！
ポイント２：
本格中華は火力勝負なので、思い切って強火で！
このレシピの生い立ち
美味しいチンジャオロースが食べたくて！
PONYY
