しっとりやわらか☆鰆の味噌漬け焼

しっとりやわらか☆鰆の味噌漬け焼

Description

味噌漬けにすると味噌の旨みが加わるとともに、
旨み成分のアミノ酸が増加します。
ご飯によく合う一品です。

材料 (2人分)

鰆切身
120g(2切)
漬け込み調味料
味噌
12g(小さじ2)
6g(小さじ1)
6g(小さじ1強)
6g(小さじ1)
砂糖
2g(小さじ2/3)
2g(少々)
添えピーマンのかか煮
ピーマン(短冊切り)
80g(約2個)
4g(小さじ2/3)
2g(小さじ1/3)
花かつお
1g

作り方

1

■鰆の味噌漬け焼
漬け込み調味料を混ぜ合わせる。

2

鰆の切身を①の調味料に漬け込む。
(冷蔵で半日~1日)

3

表面の味噌を軽く落とし、グリルで焼いて完成。
焦げやすいので、弱火で様子を見ながら焼いてください)

4

■ピーマンのかか煮
フライパンにピーマン、醤油、みりんを入れ火にかける。

5

ピーマンがしんなりしたら、花かつおを加える。

6

③と⑤を器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

漬け込むことで魚に味が染み込みます。
ビニール袋で漬け込むと手がよごれす、
簡単に出来ます。

このレシピの生い立ち

武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。
レシピID : 2388800 公開日 : 13/11/05 更新日 : 13/11/12

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