簡単だけど濃厚♡NYチーズケーキ

簡単だけど濃厚♡NYチーズケーキ

Description

初心者さんでも不器用さんでも大丈夫!
水切りヨーグルトでお手軽なのに、濃厚な本格チーズケーキです。

材料 (18cm丸型)

クリームチーズ
200g(1箱)
200g(市販の400gからこの位とれます)
卵(M)
2個
大1.5
薄力粉(あればコーンスターチ)
20g
《土台》
クラッカー(リッツなら13枚×2袋)
約90g
無塩バター
45g

作り方

  1. 1

    市販のヨーグルト(400g)を冷蔵庫で半日以上水切り
    (キッチンペーパーをザルに敷くかコーヒーフィルターを利用)

  2. 2

    写真

    土台作り。
    クラッカーはジップロック等に入れて、手やめん棒で粉々に。
    バターはレンジ600Wで約50秒チンして溶かす。

  3. 3

    溶かしたバターをクラッカーの袋に加え、手でよく揉んで混ぜる。
    (バターの入っていた器は置いておく)

  4. 4

    写真

    型紙を用意。
    型の内側には②の器に残ったバターを指で取り、塗りつけて型紙を貼り付ける。

  5. 5

    写真

    ②のクラッカーを型に入れ、ラップを付けた指やコップの裏で底にギュッギュッと押し付けて平らにする。

  6. 6

    写真

    土台の出来上がり。
    冷蔵庫で冷やしておきます。

  7. 7

    写真

    室温で柔らかくしておいたクリームチーズを泡立て器で混ぜる。
    (硬ければ様子を見ながらレンジ(600w)で約1分チン)

  8. 8

    グラニュー糖を加えて更に混ぜる。

  9. 9

    写真

    ボウルごと測りに乗せて、水切りヨーグルトを200g投入し、よく混ぜる。

  10. 10

    写真

    生クリーム、よく溶いた卵、レモン汁、の順に加え、その都度よく混ぜる。

  11. 11

    写真

    薄力粉(あればコーンスターチ)をふるって投入。
    ゴムベラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  12. 12

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    湯煎焼きの準備。
    熱湯を沸かす。
    冷蔵庫から出した型の底をアルミホイルで包んでおく。

  13. 13

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    生地を濾しながら型に流し込みます。
    (濾すと分かりますが意外にダマが残ってることも…面倒だけどひと手間かけましょう♡)

  14. 14

    180℃に予熱したオーブンに天板をセットし、手早く熱湯を注ぎます。
    (こぼさないよう気を付けて〜)

  15. 15

    180℃で20分焼いたら、一度扉を開けて熱湯を追加し、160℃でさらに60分焼く。

  16. 16

    竹串を刺してドロッとした生地が付かなければOK。
    焼き上がりは表面がプルプルしますがあとで冷やすと固まります。

  17. 17

    型に入れたまま網に乗せて、常温粗熱を取ります。
    (私は乾燥防止に、敷いていたアルミホイルをふんわり被せています)

  18. 18

    完全に冷めたら、型から外して皿に乗せ、冷蔵庫で一晩冷やす。
    翌日が濃厚で美味しいです(*^_^*)

  19. 19

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    【おまけ】
    粉糖を振って飾りを乗せただけのひな祭りケーキ(笑)

コツ・ポイント

オーブンの癖や温度差があると思うので、加熱時間は適宜調整してください。
焼き色が付き過ぎそうなときは、途中でアルミホイルを被せてね。
湯煎焼きの熱湯は天板をオーブンにセットしてから注いでください。逆だとこぼれて大惨事になった経験あり(汗)

このレシピの生い立ち

サワークリームは家に無いので、低コスト低カロリーなヨーグルトで作りたくて♡
レシピ配合など試行錯誤したので備忘のため投稿しました。
できあがりは濃厚で美味しいですよ〜
レシピID : 2389277 公開日 : 19/03/01 更新日 : 19/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2019年5月3日

じっくり焼いたチーズケーキ最高に美味しいです。また作ります。

とっても美味しそうですね!!嬉しいレポありがとうございます♡

写真

2019年3月13日

初れぽ

初めてでもできました!湯煎焼きなど丁寧な作り方説明で感謝です。

こちらこそ作って頂き感激です!ありがとうございます(≧▽≦)