ナンにも合う!!野菜たっぷり簡単カレー

ナンにも合う!!野菜たっぷり簡単カレー

Description


特別なスパイスなどは使わずに野菜たっぷり簡単です♪
ナンにもご飯にも合うちょっぴりカフェ風なカレーです。

材料 (4~5人分)

人参
1/2本
玉ねぎ
1個
なす
1本
ピーマン
2個
エリンギ
ピーマンと同量になる位
バター(マーガリン):炒め用/仕上げ用
大さじ1・5杯/大さじ1杯
挽き肉(合挽肉か豚肉)
160~180g位
塩・胡椒
少々
350~400㏄
市販のカレールゥ(甘口/中辛)
2かけ/2かけ
ケチャップ
大さじ1・5杯
中濃ソース
小さじ1・5杯
インスタントコーヒー
小さじ1/2~1杯

作り方

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野菜類を細かく刻みます。(0・5㎜角くらい)

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鍋にバター大さじ1・5杯とニンニクチューブを入れて火にかけ挽き肉を入れ軽く塩・胡椒して炒めます。

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挽き肉に火が通ったら野菜類を加えてしんなりするまで炒めます。

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水とローリエを加えて弱火中火で15~20分。いったん火を止めカレールゥを加えて再び火をつけます。

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※水の量はお好みで…我が家は濃いめなので350
㏄位で作ります。
※ローリエはルゥを入れる前か最後に取り出して下さい。

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ケチャップ、中濃ソース、インスタントコーヒーを加えて弱火でじっくり(お好みの濃さまで)煮詰めます。

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仕上げにバター大さじ1杯を入れてよく混ぜて出来上がりです(≧∇≦)b
※バターの風味が苦手な方は使わずに☆

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★おうちで簡単ナン(レシピID:2394309)⇦おすすめです。宜しかったらお試しください(*^▽^*)

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★カフェ風ワンプレート~ナン&カレー~(レシピID:2429710)⇦宜しかったらお試しください(*^▽^*)

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★おうちでナンでナンドック(レシピID:2394402)⇦宜しかったらお試しください(*^▽^*)

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《2015.8.24 追記》コーヒーの分量の記載もれがありました。保存、印刷、作って下さった皆様本当に申し訳ありません。

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コツ・ポイント

ルゥは甘口と中辛を各1箱(2パック入)の1パック(4かけ)のうちの半分(2かけ)ずつが色々試した結果の我が家の定番ですが、お好みで割合を変えて下さい。バターの風味が苦手な方は仕上げのバターは使わずに作ってみて下さい。

このレシピの生い立ち

ナンに合わせたカレーを家に有るもので簡単に作りたかったので(^^;)☆
レシピID : 2389472 公開日 : 13/12/10 更新日 : 16/01/24

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インスタントコーヒーがなかったのでコーヒーなしで。ガラムマサラも仕上げに加えました。ピーマン抜きでじゃがいもを使いました。

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野菜をたっぷり混ぜて作りました。子供向けにケチャップ多めに!

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野菜たっぷりでも小さめカットで食べやすいくてナンにも合いますね♪

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とてもおいしくできました! ナンと一緒にいただきます(^^)

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