糖質制限・大豆のドライカレー

糖質制限・大豆のドライカレー

Description

糖質制限のメニューを色々作っています。
夜はご飯の代わりに豆腐にカレーを乗せて。

材料 (4人分)

牛ミンチ
200g
大豆
200g
タマネギ
1個
ニンジン
1/2本
いんげん
1袋
ピーナツバター
大さじ1
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
大さじ2
2個
塩コショウ
少々
少々
豆腐
4丁
ゆで卵
4個

作り方

1

写真

ミンチは200gずつ、大体真ん中に線を入れて使いやすいようにして冷凍してあります。
それを半解凍して使いました。

2

写真

タマネギは1センチ角ぐらい、ニンジンといんげんは一回り小さいぐらいの角切りにする。

3

写真

ピーナツバターで野菜とミンチを炒める。

4

写真

大豆も加え、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、酒を入れてさらに炒め、塩コショウ、薄口醤油で味を整える。

5

写真

豆腐の上にドライカレーを盛り、ゆで卵を手で裂いて乗せる。

コツ・ポイント

4人分と書いてはありますが、まとめて作ってるので実際はもっと多いと思います。
カレー粉はお好みで足したり引いたりしてください。
サラダ油の代わりにピーナツバターを使うと甘みとコクがプラスされます。

このレシピの生い立ち

クマ旦那さんがカレーが大好きなので色んなカレーを作っています。
夜はご飯を食べないことにしているので豆腐にかけて食べてますが、朝はご飯にかけてます。
インド風カレーを作った時に思いつきでピーナツバターを使ったら思わぬコクがでました。
レシピID : 2390377 公開日 : 13/10/29 更新日 : 13/10/29

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