* ムース・ショコラ・フランボワーズ*
Description
アーモンド入りのココアスポンジに、甘酸っぱ～い ラズベリーとセミスイートなチョコムースを重ねた、小さなハートのケーキ♪
よっしぃ。
作り方
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粉類を振るい入れゴムベラでさっくりと混ぜ、溶かしバターを加え混ぜ合わせる。型に流し、160℃のオーブンで約 20分焼く。
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［シロップ］鍋に水、グラニュー糖を入れて火に掛け、グラニュー糖を溶かし、キルシュも加え冷ましておく。
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8
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チョコを刻んでボールに入れ、沸騰直前まで加熱した牛乳を注ぎ、かき混ぜて溶かす。
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9
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⑥のピューレに溶かしたゼラチン、キルシュを加えて冷ます。⑦の生クリームを少量加えて馴染ませ、残りのクリームも合わせる。
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10
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⑧のチョコに溶かしたゼラチン、カルーアを加えて冷ます。⑦の生クリームを少量加えて馴染ませ、残りのクリームも合わせる。
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11
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［組立て］ムースをそれぞれ絞り袋に入れる。型にラズベリームースを絞り入れ、スポンジをのせ、たっぷりとシロップをうつ。
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12
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更にチョコムースを絞り入れ、スポンジをのせて上から押さえ、シロップをうつ。冷凍庫（冷凍可能な型のみ）で冷やし固める。
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固まったら型から外し、取り分けたピューレとナパージュを合わせて、表面に塗る。ピスタチオやチョコを飾る♪ピンクのは苺ガナッシュ。
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チョコムースが上になった、逆バージョン♪表面には、ココア（なかないもの）を。
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8個もあるので、3パターンのデコレをしました♪
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コツ・ポイント
ムースは少し余るのでココットなどで固めて下さい。 シリコン型用に考えたレシピです。冷凍可能な型なので、冷凍庫でムースを凍結しました。型から出しやすく後の作業もしやすいです♪ セルクルで作る場合は、組立てを逆に。（スポンジ→チョコムース→スポンジ→ラズベリームース） ゼラチン少なめの柔らかいムースなので、食べるとクリームっぽいです。
このレシピの生い立ち
買ったばかりのハートのシリコン型で、可愛いケーキを作りたくて♪バレンタインのプレゼントに渡したら、「すごい可愛い！自分で作ったのぉ！」ってビックリしてました。 (*^艸^*)
よっしぃ。
