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鮭の揚げ出し

鮭の揚げ出しの画像

Description

簡単おかず^ - ^

カリカリ鮭と
ほっこり生姜餡掛けが

ビールに
ご飯に
合います＞_＜

材料 （一人前）

塩鮭
一切
大根おろし
適量
刻みネギ
適量
●酒
大さじ2
●醤油
小さじ1
●味醂
小さじ1
●低カロリースティックシュガー
1/4本
生姜(千切り)
少々
サラダ油
大さじ3
片栗粉
大さじ2
片栗粉(餡掛け用)
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に100ccの水を沸かし
    酒、砂糖、麺つゆの順番に
    入れ少し煮立てます

    20ccの水で片栗粉を溶いて
    おきます

  2. 2

    弱火にして
    生姜を入れ、少しおいてから
    醤油、味醂を入れ一混ぜしたら
    火を止めて
    水溶き片栗粉を入れ一混ぜします

  3. 3

    塩鮭は、キッチンペーパーで水気を
    しっかり拭き取り
    半分に切って
    片栗粉をまんべん無くまぶします

  4. 4

    フライパンに油を入れ火を付けます
    フライパンが温まってきたら
    余分な片栗粉を落としながら
    皮目から鮭を入れます

  5. 5

    弱火でじっくりカリカリになる位
    焼きます

  6. 6

    両目焼けたら
    火からフライパンを離し
    ゆっくりフライパンを
    回すと側面も焼けます

  7. 7

    よく焼けたら
    しっかり油を切って
    皿に盛り
    出汁をかけ大根おろし乗せて
    刻みネギを散らしたら
    出来上がり^ - ^

  8. 8

    写真

    こんな感じで
    メインディッシュ^ - ^

コツ・ポイント

鮭はカリカリに焼いた方が
美味しいです♬

餡掛け用の水溶き片栗粉は
沈殿しているので
鍋に入れる前に
もう一度溶いて下さい^ - ^

出汁はお皿に盛る前に
温め直して下さい^ - ^

このレシピの生い立ち

魚焼きグリルを使わずに
鮭をあっさり食べたくて（笑）
レシピID : 2391647 公開日 : 13/10/31 更新日 : 13/10/31

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鮭の揚げ出し
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