◆糖尿病のおかず◆いかとナスの胡麻味噌

◆糖尿病のおかず◆いかとナスの胡麻味噌

Description

胡麻味噌と相性バッチリ!ヘルシーに食べられる一品です♪

材料 (3人分)

イカ
1杯
なす
2本
大根の葉
50g
★味噌
大さじ1
★酢
大さじ1/2
★白すりごま
大さじ1
大さじ1
★からし(チューブ)
2cm

作り方

1

いかは皮をむき、丸まらないように斜めに切り込みを入れ、一口大に切る。
熱湯でさっと茹で水けを切っておく。

2

なすはへたを取り、縦半分に切り、しんなりするまで茹でる。
さっと水につけ、かるく絞り斜め切りにする。

3

大根の葉は熱湯で3分茹で、水けを切ってざく切りにする。

4

すべて器に盛りつけ、★の調味料をすべて混ぜたタレをかける。

コツ・ポイント

イカに豊富に含まれるタウリンが、血中のコレステロールを下げたり、中性脂肪を減らしたり、血圧を正常に保つ働きがあります。
いかは茹ですぎないようにし、なすはゆでた後、手早く水につけることで色が鮮やかになります。

このレシピの生い立ち

ご近所さんからイカをもらったものの、どう調理していいのかわからないでいたら、実家の母親が教えてくれました☆
レシピID : 2392260 公開日 : 13/10/31 更新日 : 14/02/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」