土鍋でふっくら♪牡蠣の照り焼き飯✿
さとみわ
作り方
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1
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お米は洗って水に浸しておく。牡蠣はザルに入れ塩を少々まぶして振り洗いし綺麗に水で洗い流す。
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2
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キッチンペーパーでしっかり水分をとっておく。
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3
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全体にまんべんなく片栗粉をまぶし、余分な粉は振り落としておく。
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4
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フライパンを強火にかけごま油を入れたら③の牡蠣を入れ表面をしっかり焼く。
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6
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牡蠣に焼き色がついたら○の照り焼きタレを加え牡蠣に絡め火を止める。牡蠣とタレは分けておく。
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7
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土鍋に水気をきったお米と、⑥で分けておいた照り焼きのタレ・酒・オイスターソース・塩麹と水を合わせ400ｃｃにして加える。
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8
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⑥で分けておいた照り焼き牡蠣と千切りにした生姜を上にのせて蓋をする。
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9
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始めは強火で約３分。沸いてきたら→
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10
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弱火にして約１５分じっくりことこと炊く。
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12
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蒸らしが終わったら全体をサックリ混ぜて出来上がり☆
出来たおこげもまた美味しい～✿
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ぷりぷりの照り焼き牡蠣とネギ＆生姜で牡蠣が苦手な人にも食べやすい炊き込みご飯です☆
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14
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2013年１１月
「お鍋でごはん賞」を受賞しました☆
ありがとうございます(*^_^*)
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15
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2016年5月9日
話題入り♪
ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
牡蠣をカリッと焼いて照り焼きにしたものを一緒に炊くので、炊き上がりも牡蠣が小さくならずプリプリに。甘辛な照り焼きで子供でも食べやすいです。
液体塩麹を使いましたが、普通の塩麹でもＯＫです☆蒸らすときにネギと生姜を入れ余熱で火を通して下さい。
液体塩麹を使いましたが、普通の塩麹でもＯＫです☆蒸らすときにネギと生姜を入れ余熱で火を通して下さい。
このレシピの生い立ち
牡蠣は大好きで食べたいけど、旦那はちょっと苦手。子供達や旦那様にも食べてもらえるよう甘辛な照り焼きにしてから一緒に炊いた牡蠣めしなら食べてもらえるかな＾＾と思い塩麹も入れて土鍋でふっくら炊き上げてみました☆
食べてもらえてよかった♡
食べてもらえてよかった♡
このレシピの作者
さとみわ
