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厚揚げ:油抜きしてひし形になるように切る。オクラ:塩でこすり洗いしてひげをおとす。さっと湯がいて一口大に切る。軽量カップに●をいれて水を足し、あわせて1カップにする。
調味料を鍋に入れて煮立て、厚揚げをいれ、落し蓋をして少し煮る。オクラを加えてさっと煮、肉味噌を加える。
全体に味がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。