ステーキ＠牛切り落とし肉の大根おろし添え

牛切り落とし肉に塩コショウ、にんにくすりおろしで下味をつける。

1) の肉をステーキの形にする。厚さ 1 cm くらいをめやすに。(薄いビニール袋やラップを使うといいですよ♪）

2) の肉の両面に片栗粉をまぶす。

4) の肉にだいたい火が通りはじめたら、赤ワインかお酒を入れる。アルコール分が飛ぶようなイメージで加熱する。

次にお醤油をじゃじゃっと入れる。おろし際にバターを入れる。

フライパンのお肉とソースをお皿に盛って、だいこんおろしを添える。あればグリーン系の野菜も。

最近、お肉に関する食中毒とか菌とかについて気になってます。

お肉は表面をしっかり焼く＋中まで火を通すといいらしいです。

なので、中までしっかり火を通してください。薄切りなので火の通りはいいし、しっかり焼いてもガチガチに固まらないと思います。