エビガーリック炒め

エビの殻を取り、水洗いし、ペーパータオルで水気を拭く。

エビに白ワイン、塩、コショウを入れ混ぜ暫く置く。

絹さやの側面にある筋を丁寧に取り、水で洗い水気を拭く。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、そこへニンニクを入れ焦がさない様にして、次にエビを入れ、絹さやを入れ炒め塩、コショウする。 最後にバターを入れて全体に混ぜて直ぐ火を止める。