かずのこの塩抜き方法

かずのこの塩抜き方法
かずのこをおいしく食べるには「塩抜き」のひと手間がポイント♪

材料

CO・OP塩かずのこ
100g(大きなもので4本くらい)
小さじ1
500ml

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先に薄い食塩水をつくります。かずのこ100gに対し、水500mlに塩・小さじ1(約5g)を溶かすのが目安です。

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塩水に塩かずのこを入れ、10~16時間程度つけて塩抜きします。途中で2~3回塩水を取り替えるとうまく塩抜きができます。

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塩抜きができたら、表面の薄い白皮をていねいに取り除きます。

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ペーパータオルなどで水分をふき取ります。

コツ・ポイント

★かずのこをおいしく食べるためには、「塩抜き」のひと手間がポイントになります。ほんのり塩味が残るくらいまで戻すのがコツ。
★塩抜きしたかずのこは、冷蔵庫(0~+5C°)で保存し、早めに使い切りましょう!

このレシピの生い立ち

■早く塩を抜きたい場合は、食塩水をこまめに取り替えます(目安として1時間半から2時間程度に1回)
■塩を抜きすぎるとかずのこが苦く感じられるときがあります。その場合は濃い食塩水に30分から1時間ぐらいつけます(水500mlに塩大さじ1)
レシピID : 2393101 公開日 : 17/12/26 更新日 : 18/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (16人)

18/04/28

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上手にできました!

ゆうきいた

お役に立てて何よりです!つくれぽありがとうございます☆

18/02/19

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まだ少ししょっぱかったけど我慢できずつまみに。残りは更に抜きます

ばたみそーぱん☆

つくれぽありがとうございます☆おつまみにいいですね

18/01/27

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美味しく塩抜きが出来ました!

さちぷーにゃん

おいしくできたようでなによりです♪ありがとうございます

18/01/21

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美味しくできました。ありがとうございます

簡単ごはん大好き

美味しくできたようで何よりです☆

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