かずのこの塩抜き方法

かずのこの塩抜き方法
かずのこをおいしく食べるには「塩抜き」のひと手間がポイント♪

材料

CO・OP塩かずのこ
100g(大きなもので4本くらい)
小さじ1
500ml

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先に薄い食塩水をつくります。かずのこ100gに対し、水500mlに塩・小さじ1(約5g)を溶かすのが目安です。

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塩水に塩かずのこを入れ、10~16時間程度つけて塩抜きします。途中で2~3回塩水を取り替えるとうまく塩抜きができます。

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塩抜きができたら、表面の薄い白皮をていねいに取り除きます。

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ペーパータオルなどで水分をふき取ります。

コツ・ポイント

★かずのこをおいしく食べるためには、「塩抜き」のひと手間がポイントになります。ほんのり塩味が残るくらいまで戻すのがコツ。
★塩抜きしたかずのこは、冷蔵庫(0~+5C°)で保存し、早めに使い切りましょう!

このレシピの生い立ち

■早く塩を抜きたい場合は、食塩水をこまめに取り替えます(目安として1時間半から2時間程度に1回)
■塩を抜きすぎるとかずのこが苦く感じられるときがあります。その場合は濃い食塩水に30分から1時間ぐらいつけます(水500mlに塩大さじ1)
レシピID : 2393101 公開日 : 17/12/26 更新日 : 18/01/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (12人)

18/01/07

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いつもよりも早く塩抜きができた気がします。次回からはこの方法で。

井のママ

手作りでみたらし餡が作れていいですよね♪れぽ感謝です!

18/01/05

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かずのこ大好きな旦那様のために( *・ω・)ノとても良い塩加減~

ノエル・ギャラガー

上手に塩抜きできたようでよかったです☆ありがとうございます

18/01/04

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レシピのお陰でうまく塩抜きでき美味しく頂きました(*´∀`*)

あんみつ☆

うまく出来たようでお役立ちできてよかったです☆

18/01/01

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分かりやすい分量で助かりました〜便利レシピをサンクス〜(^^)v

もぐもぐ人

ありがとうございます☆おいしくできたようでなによりです