大人気☆我が家の大学芋の画像

Description

秋になるとリクエストNO.1(^-^)/
茹でてから揚げるので、揚げ時間は短いよ!!
カリっ!ホクっ!とろ~り♪

材料

大1本
☆砂糖
1カップ
☆しょうゆ
小さじ2
大さじ4
揚げ油

作り方

  1. 1

    さつまいもを綺麗に洗い、乱切りにし水にさらし、水けをきっておく。

  2. 2

    鍋にたっぷりの水と①を入れ、強火で竹串がスーっと通るまで茹でる。沸騰して噴きこぼれるようであれば、火を弱めてください。

  3. 3

    茹であがった芋は、ボウルで水けをきる。
    その間に、フライヤーに2~3cmほどサラダ油を入れ、中温に温める。

  4. 4

    芋を菜箸でひっくり返しながら、表面がカリっと色付くまで揚げます。下茹でしてるので、短くて済みます。

  5. 5

    揚げ終わったら、フライパンに☆を入れ、中火にかけます。軽くとろんとしてきたら、芋を絡めます。(煮詰めすぎないでね)

  6. 6

    写真

    *写真のように、皮が剥がれてたり、芋に亀裂が入るぐらい茹でるのが◎その部分が揚げるとカリっとしておいしぃ(^-^)

  7. 7

    写真

    *飴を煮詰めすぎないのは、芋に絡めながら食べるからです!娘はこれが大好き(*^^*)私はカロリーが...(^-^;

コツ・ポイント

*下茹でしてから揚げるので、小さい子供さんにも柔らかくて食べやすいです。揚げ時間も短時間!
*飴は煮詰めすぎない!これ大事☆

このレシピの生い立ち

娘が大好きな大学芋!
お店で買ってくるのは、飴がしっかりコーティングされていて娘には固く、歯に飴が挟まるのが嫌。そんなことがあり、家で作ったのがこの大学芋!
芋は柔らかく下茹でし、飴はとろ~り♪
家族&お友達にも大人気☆
レシピID : 2393109 公開日 : 13/11/01 更新日 : 13/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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チイチャンママ
私も飴が挟まるの嫌だったのでgoodです☆茹でての時短も嬉しい♪

お芋の季節ですね♪我が家はまだなので、食べたくなりましたぁ☆

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voyage
お弁当に♪しっかりしたお味でおかずになる大学芋♡美味感謝です♡

voyageさん☆ありがとうございます♪お弁当にIN嬉☆

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ハルぼんパパ
今回は2回目・・1回目は写真撮る前に完食でした。今回も完食でした

2回も作って頂いて、しかも完食とは嬉(^-^)ありがとぉ☆

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☆なりこ☆
少し崩れてしまいましたが、おいしかったです!

私も崩れることあり。でもそれも好きな私(^^;レポ感謝♪