ラズベリー＆チョコレートマフィン
Description
甘酸っぱいラズベリーとパリパリチョコレートの融合。生地にはモチロン、トップにも真ん中をくぼませてラズベリージャムを乗せちゃいました♪
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材料
（マフィン型６コ分）
１５０ｇ
小さじ１
６０ｇ
グラニュー糖
８０ｇ+大さじ１
１個（Ｍ）
９０ｃｃ
冷凍ラズベリー
１００ｇ+６０ｇ
レモン汁
少々
作り方
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耐熱容器に凍ったままのラズベリー（６０ｇ）とグラニュー糖（大さじ１）とレモン汁を入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱する。熱いうちにスプーンなどで実を潰し、しばらく冷ましておく。これで簡単ラズベリージャムの出来上がり。
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【３】にふるっておいた粉類を牛乳と交互に２～３回に分けてゴムベラなどで軽く混ぜる。（コツはメモ参照↓）大体混ざったら、凍ったままのラズベリー（１００ｇ）と刻んでおいたチョコレートを入れざっくり混ぜる。
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生地を型に流し入れ、そこに丸めておいたアルミホイルを真ん中に埋め込み、１８０℃に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。
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焼きあがり。串などを刺して何も付いてこなければＯＫ。熱いうちに上のアルミホイルを取って、そのくぼみに【２】で作っておいたラズベリージャムを入れる。もし穴がうまくあいてなかったらスプーンで掘ってもＯＫ。
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冷めたら冷蔵庫に入れ、よく冷やして召し上がれ☆
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ラズベリーの甘酸っぱさとチョコのパリパリがたまらん！！！
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コツ・ポイント
★【４】で粉と牛乳を交互に加える時、粉で始めて粉で終わるようにします。粉→牛乳→粉→牛乳→粉・・・と言う感じで。
このレシピの生い立ち
そう言えば冷蔵庫にはブラックチョコレート、冷凍庫には使いかけのラズベリーがあったなぁ・・・。
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