プロ直伝!超キレイな「目玉焼き」の作り方

プロ直伝!超キレイな「目玉焼き」の作り方
つくれぽ500件!検索1位!レシピ本掲載感謝!
誰がやっても完璧な目玉焼きができる!皆さんからのつくれぽも参考に♪

材料 (1個)

1個

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レシピ本掲載あざっす^_^

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まずは動画でチェック!マジで簡単なのがわかるはず!
YouTubeで"こじまぽん助"と検索!

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「やさしく」
割ったときに衝撃を与えないように低い位置から割るよ!高い位置から落とすと細胞が壊れるて味に影響するから!

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「卵の中身」
卵は黄身、ドロっとした白身、液状の白身
の3つからできてます
これが解れば勝負あり!

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「基本その1」
小さい皿を使って「液状の白身だけ」取り去ります
さようなら

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「油」
テキトーにしいて。

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「基本その2」
油をしいたらごく弱火
なるべく低い位置から「卵を置く」イメージ
こーすると黄身がふっくらに^_^

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「キミを世界の中心に」
これがキレイのコツ!
黄身を白身の真ん中に10秒間固定^_^
大丈夫!熱くないですから

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「基本その3」
蓋をせず
弱火で3分
温める
これで君もキレイになりますw
なんちって

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2014.3.18
「目玉焼き」約3000レシピ中1位!ありがとうございます!

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コツ・ポイント

「卵の落とし方が命!」
フライパンに卵を落とす時にいかに卵に衝撃を与えないか、これに尽きます。
面倒であれば2や4の行程は省いてもOKですが、3だけは絶対に守ること。これでふっくら焼けます!

このレシピの生い立ち

意外と知らない「基本のき」かと思って^_^
レシピID : 2393997 公開日 : 14/02/05 更新日 : 18/08/20

このレシピの作者

分子調理学研究家/ビデオグラファー
動画はこちら https://www.youtube.com/c/PonsukeKojima
「家庭料理をもっとおいしく」
食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作を生業にしつつ、個人的にYoutubeでレシピ動画をやってます!各検索サイトで、"Ponsuke Kojima"と検索頂くか、↑のリンクから!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/06/22

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綺麗にできました♪

ぷんしゅ

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

19/06/22

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蓋をしてしまったけど理想の目玉焼きができました!

けんちゃま♪

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

19/06/21

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最終的にひっくり返り;この仕上がりですが今後はこの方法で♡感謝

♡あさみ♪♡

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

19/06/15

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ガパオに乗せたくて作りました!これからはこの作り方にします!

オレオレオ☆

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

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