プロ直伝!超キレイな「目玉焼き」の作り方

プロ直伝!超キレイな「目玉焼き」の作り方

Description

つくれぽ500件!検索1位!レシピ本掲載感謝!
誰がやっても完璧な目玉焼きができる!皆さんからのつくれぽも参考に♪

材料 (1個)

1個

作り方

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    まずは動画でチェック!マジで簡単なのがわかるはず!
    YouTubeで"こじまぽん助"と検索!

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    レシピ本掲載あざっす^_^

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    「やさしく」
    割ったときに衝撃を与えないように低い位置から割るよ!高い位置から落とすと細胞が壊れるて味に影響するから!

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    「卵の中身」
    卵は黄身、ドロっとした白身、液状の白身
    の3つからできてます
    これが解れば勝負あり!

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    「基本その1」
    小さい皿を使って「液状の白身だけ」取り去ります
    さようなら

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    「油」
    テキトーにしいて。

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    「基本その2」
    油をしいたらごく弱火
    なるべく低い位置から「卵を置く」イメージ
    こーすると黄身がふっくらに^_^

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    「キミを世界の中心に」
    これがキレイのコツ!
    黄身を白身の真ん中に10秒間固定^_^
    大丈夫!熱くないですから

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    「基本その3」
    蓋をせず
    弱火で3分
    温める
    これで君もキレイになりますw
    なんちって

  10. 10

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    2014.3.18
    「目玉焼き」約3000レシピ中1位!ありがとうございます!

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コツ・ポイント

「卵の落とし方が命!」
フライパンに卵を落とす時にいかに卵に衝撃を与えないか、これに尽きます。
面倒であれば2や4の行程は省いてもOKですが、3だけは絶対に守ること。これでふっくら焼けます!

このレシピの生い立ち

意外と知らない「基本のき」かと思って^_^
レシピID : 2393997 公開日 : 14/02/05 更新日 : 20/01/05

このレシピの作者

こじまぽん助
YouTubeで動画レシピやってます
https://www.youtube.com/channel/UC9UBQTRpsgxcH4mM2kkmlFA
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理をご紹介!
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年7月21日

レシピ思い出し、今回はザルで切りました〜黄身がちゃんと真ん中へ✨️ひと手間大事ですね!お弁当にはこれ!必須ですね

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2022年7月17日

プルプルで、今までに食べた事ないふわふわの目玉焼き😍やっと写真に撮れたwww

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2022年7月17日

早速リピです♪見た目がキレイなだけではなく、黄身がトローとしていて、パンにつけて食べると美味しいです♡

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2022年7月6日

いつも蓋して焼いていましたが、蓋なしで焼くとは目から鱗でした!!見た目、味ともにバッチリです♪ありがとうございます!!

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