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車麩の味噌シチュー

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Description

味噌味の和風シチュー
お肉は使わず車麩にしました

材料

車麩
３枚
ジャガイモ
３
玉ネギ
１
ニンジン
１
顆粒コンブだし
１／２スティック
味噌
大さじ２
しょうゆ
適宜
塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    車麩は２０分ほど水で戻して柔らかくして、1/4に切ります

  2. 2

    写真

    深めの鍋にカップ４の水を入れ
    度煮立ったら煮立ったら
    コンブだし・味噌を加えて１０分ほど弱火で煮ます

  3. 3

    写真

    味噌を加えて１０分煮たら
    ３０分ほど休ませて再び中火で温まったらニンジンを加えて弱火にして煮ます

  4. 4

    写真

    ニンジンが透き通って柔らかくなってきたら
    クシに切った玉ネギと食べやすく切ったジャガイモを加えます

  5. 5

    コトコトじっくり煮込む感じで
    ジャガイモが煮崩れないようにしっかり煮えて
    味が染みてきたらできあがりです

コツ・ポイント

車麩はじっくり煮込むと
トロトロの角煮のようになります

トロトロに煮たい場合は
強火で５分煮立てて３０分休ませるを３回くらい繰り返してから味噌を加えます

このレシピの生い立ち

ずいぶんと前から
車麩と野菜の煮物として食べていましたが
作り方はシチューそのものなので
味噌味の和風シチューとしてブログで紹介
レシピID : 2394113 公開日 : 13/11/25 更新日 : 13/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年7月2日
初れぽ
写真
燐葉石
車麩がとろけてほとんどなくなりました汗)でも、美味しかったです。

野菜もたっぷり摂れましたね　о(ж＞▽＜)ｙ ☆

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GOMBESSA
車麩の味噌シチュー
by GOMBESSA