カラメルシナモンシフォン。

カラメルシナモンシフォン。
カラメルのかすかな苦みとシナモンがとてもよく合います。香りも楽しんでくださいね。

材料 (17センチシフォン型1台分)

3個分
サラダ油
50cc
薄力粉
80g
シナモンパウダー
小さじ1/2
 
【カラメル】
大さじ5(大さじ2+大さじ3)
 
【メレンゲ】
卵白
4個分

1

写真

【カラメルを作る】小鍋にグラニュー糖50gと水『大さじ2杯分』を入れて強火にかける。グラグラと煮えて、茶色になったら火をとめて、残りの水『大さじ3杯分』を入れてよく混ぜてあら熱をとっておく。

2

ボウルに、卵黄・グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜたら1.のカラメルも入れてまたよく混ぜる

3

メレンゲを作る】別のボウルに、卵白を入れる。グラニュー糖を2〜3回にわけて入れながら、ハンドミキサーでツノがたつまで泡立てる。

4

2.のボウルにサラダ油を少しずつ注ぎ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。粉類(薄力粉+ベーキングパウダー+シナモンパウダー)もふるい入れて泡立て器で混ぜ込む。

5

4.にメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で混ぜる。ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2〜3回に分けて混ぜ込む。

6

型に生地を流し込んだら、台に型を打ち付けて空気を抜く。170度のオーブンで約40分焼く。焼き上がったら型を逆さに向けて冷ます。あら熱がとれたら、型からはずしてできあがり。

7

オーブンの温度ですが、レシピは我が家の電器オーブンで焼いた時の適温です。ガスオーブンの方は160度で焼かれると良いと思います。お持ちのオーブンのクセなどによって調整してくださいね。

コツ・ポイント

写真は、市販のキャラメルソースをかけて、砂糖を少し加えて泡立てた生クリームを添えています。何もつけずに食べてもおいしいですが、泡立てた生クリームと一緒にいただくのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

お菓子研究家の河田昌子さんの、基本のシンプルシフォンケーキ「バニラ風味」をアレンジしました。
レシピID : 239414 公開日 : 06/02/17 更新日 : 06/12/19

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

Instagram

https://instagram.com/raby_kashipan/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (17人)

15/10/03

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焦がしバター味になっちゃいましたが、美味しくいただきました!

PanDomo

なぜ?(笑)

14/09/08

写真

初シフォン紙コップで友の誕プレに☆ふわふわでシナモン香が大好評♡

妃紅pink

ありがとうございます!素敵なラッピングですね!

13/12/10

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リピです(*^^*)今回も美味しく出来ました!レシピ感謝です!

蒼竹@あづき

また作ってくださってありがとうございます!

13/03/08

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シナモンきいてて美味しかったです\(^o^)/

komugiko4

ありがとうございます!

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よっしぃ。 2006年02月18日 11:22
ラビーさん、はじめまして!
美味しそうなシフォンの写真に引かれて、やってきました。
綺麗なキャラメル色で、とっても美味しそう♪ キャラメル大好きなんです!
しばらくシフォン焼いてませんでしたが、久々にチャレンジしてみたくなりました。
ラビー 2006年02月20日 13:07
よっしいさん、初めまして。
レシピ見てくださってありがとうございます。
私もシフォン、ずっと焼いてなかったんですけどどういうわけか無性に焼きたくなってガンガン焼いてます。(笑)
よかったら試してみてくださいね〜。
チホちゃん 2006年04月17日 06:08
はじめまして☆
私はシフォンケーキが大好きで、このレシピを見つけてから即作りました!!
型が21cmしかなかったので、多少分量を調節して作らせて頂きました♪
結果、家族にも大人気で『もっと食べた~い!』の一言の嵐です◎
当分はノーマルシフォンを止めて、このシフォンで行きたいと思います♪
ラビー 2006年04月17日 17:18
チホちゃん、初めまして。
気に入っていただけてとても嬉しいです。
ご家族の皆さんで楽しんでくださったんですね〜。
また是非作ってやってくださいね。
ご感想をどうもありがとうございました!
ゴースカ 2009年03月13日 19:33
初めまして☆お邪魔いたします~。

ラビーさんのレシピはどれも私好みで、以前から拝見させていただいてました。

今回のシフォンも大好きな味!香り!

シフォンはまだまだ初心者でなかなかきれいに形ができないんですが、楽しみながらまた作らせていただきます!
子ども達もたくさん食べてくれて、とても嬉しかったです!

素敵なレシピを本当にありがとうございました!

ゴースカ☆
ラビー 2009年03月16日 14:23
ゴースカさん、こんにちは。
豚バラ甘酢・・・にコメントをいただいたので初めましてではなかったような。(笑)

シフォン作って下さって嬉しいです。
子供さんにも喜んでもらえて良かった!
こちらこそご感想をどうもありがとうございました。