フィンガービスケット

ボールに卵黄と砂糖の一部10ｇを入れて、ホイッパーで白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。

卵白を別のボールに入れて、電動ホイッパーで塊をほぐします。

残りの砂糖の中から、ふたつまみを入れます。

卵白のキメが粗めでぼわっとした感じで、ホイッパーを持ち上げるとメレンゲが、軽くおじぎする位まで泡立てます。

次に残りの砂糖を全部加えて、さらに泡立てます。

ホイッパーを持ち上げると、ツノがピーンと立つくらいまで泡立てたらOK！

卵黄と卵白がムラなく混ざればOK！

薄力粉を振るいながら加えます。

ゴムヘラでさっくりと混ぜます。

※サックリと混ぜたら、ボールの回りからすくいあげるようにし、これを繰り返し混ぜます。

絞り袋に口金を入れて、先を洗濯ばさみで挟みます。こうすると生地を流し入れてもダレません。

生地を絞り袋に入れたら、７㎝位に絞り出します。

↑こんな感じに絞り出せればOK！

160℃～180余熱完了のオーブンに入れます。

※ガスオーブンの場合は160℃位が目安です。

13分程焼いて、焼き色がついてカラッと乾燥したら焼き上がりです。

網の上などで冷まします。

フィンガービスケットを使ったおやつの王道はやっぱりティラミス！！
レシピID : 2394187を参考にして下さい。