なすのお手軽煮with桜えび

なすのお手軽煮with桜えび
手抜きで~す(^┰^;)ゞでも桜えびの偉大なパワーで、香ばしい本格派に変貌します。

材料 (4人分)

なす
3本
桜えび
大さじ2
2/3カップ
1と1/3カップ
炒め油
適量
大さじ2

1

なすの皮を縦に3~4本ほどむきます(縦じま模様)。それを縦半分に切り、一口サイズに切ります。

2

鍋を熱し少し多めの油をひき、①を入れます。油が回ったら、酒を回し入れて、その蒸気で7割方火を通します(中心まで火が通っていなくてもOK)。1度鍋から取り出します。

3

鍋をペーパーできれいにして、桜えびを入れて、中火でカラ煎りします。香りがよくなったら、水と麺つゆを入れて煮立たせ、②を戻し入れます。

4

10分ほど煮て、柔らかく煮ます。器に盛って、できあがり~♪

コツ・ポイント

桜えびを焦がさないようにするくらいでしょうか。

このレシピの生い立ち

麺つゆの代わりにダシ汁と味噌で、香ばしい味噌汁もできちゃいますよ(n_n)v
レシピID : 239454 公開日 : 06/02/17 更新日 : 06/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/09/14

First tsukurepo mark
写真

桜えびが、イイ仕事してくれました。美味しかったです~☆

kk1112

ありがとうございます。桜えびさん、大活躍でしょ♪