我が家の筑前煮(がめ煮)
怪獣maman
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切ります。
(調理していると少し縮むので気持ち大きめがいいかも)
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2
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干し椎茸は水につけて戻しておく。
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4
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里芋は皮を剥いて一口大に切り、塩で揉んでぬめりを落としておく。
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5
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こんにゃくは手でちぎる。
手でちぎる方が味が染みやすいです。
少し茹でてざるにあげておく。
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6
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鍋にサラダ油を入れ、中火で鶏肉を炒めます。
あとは火の通りにくいものから鍋に入れていきます。
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7
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油が全体にまわったら水とほんだしを入れます。アクがでてくるのですくう。
椎茸も入れます。
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8
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酒と砂糖を加えじっくり煮る。次に醤油を加え具材が柔らかくなり煮汁が少なくなるまで煮る。
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9
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最後にみりんを入れて照りが出てきたらできあがり。
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10
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ネギをのっけてみました♡
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11
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2014.9.20 話題入りありがとうございます♡
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コツ・ポイント
うちでは野菜は全部乱切りです。
大きさは整えた方が見た目も良くなると思います^o^
いつもはたけのこ入りですが、今回たけのこ無しです。
照りを出すためにみりんは最後に入れてください。
いんげん、きぬさや等、入れたら見た目も綺麗ですね^o^
大きさは整えた方が見た目も良くなると思います^o^
いつもはたけのこ入りですが、今回たけのこ無しです。
照りを出すためにみりんは最後に入れてください。
いんげん、きぬさや等、入れたら見た目も綺麗ですね^o^
このレシピの生い立ち
田舎に嫁いだので義母の味を真似して作りました。色をしっかりつけることが大事なようです。
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