✿これは便利♪簡単な白あんの作り方✿

✿これは便利♪簡単な白あんの作り方✿

Description

白あんが簡単に作れると重宝しますよ♪
和菓子作りに、パン作りに、使いみちはいろいろ(*^▽^*)

材料 (左側は250gの豆★右側は500gの豆)

豆(手亡いんげん豆、白花豆等)
250g★500g
砂糖
200g★400g
小さじ1/4★小さじ1/2
適量

作り方

1

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豆はざるで洗い、たっぷりの水に一晩浸ける。皮が軟らかくふやけたら剥いておく。

2

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皮を剥いた豆をもう一度軽く洗い、豆の倍量の水で軟らかくなるまで煮る。

3

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豆が指でつぶれるくらいになれば湯を捨て、フ−ドプロセッサ−等でなめらかなピュ−レ状にする。

4

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もう一度鍋に戻して火にかけ、砂糖と塩を加えて好みの硬さになるまで練る。

5

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ある程度水分が飛んで、あんを落として立つ位の固さになったらOK!
バットなどに広げて冷ます。

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そのままだと乾いてしまうので、乾燥に注意。ラップまたは密閉容器に入れて冷蔵保存。
冷凍保存もOK!

7

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パンや和菓子に必要な分量ずつ、ラップで保存しておけば、使いたいときにすぐに使用できます。

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今回は<富澤商店>の手亡いんげん豆を使用しました。
(白花豆がなかなか、手に入らなくて・・・)

9

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2014/08/13
「白あん」の人気検索で 1位になりました♥
ありがとうございます♬

10

2015/03/14
話題入りさせて頂きました♥
ありがとうございます♬

11

コツ・ポイント

・裏ごし不要なので、簡単です。

・豆を一粒ずつむくので、やや大きめの白花豆のほうが作業しやすいです!でも、お近くのお店で、手に入りやすい、白あんにむいているお豆で、つくってくださいね。

このレシピの生い立ち

・白あんを常備しておくと、便利なので♪
・トップの写真の右側のあんは、皮をむかずに、フープロにかけたあと、裏ごししてみました。我が家的には、このレシピどおり、皮をむいてからフープロにかけた左側のあんのほうが好評でした。
レシピID : 2395155 公開日 : 13/12/29 更新日 : 16/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (32人)

2020/12/06

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皮むきが大変でしたが、作れて嬉しいです。ありがとうございます❤️

eco3mama

2020/06/27

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この白餡を台に色んなお菓子に使おうも思います!

ぶすもん

2020/04/30

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初めて作りました。大変でしたが、美味しかったです☆

裕美163

2019/05/20

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白花豆あり白餡美味しくしっかりできました♡有難うございます~

クックHG9V8Y☆

根気のいる白餡作り、トライ有難うございます♡れぽありがとう!

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