大好き♪ゴーヤチャンプルー

大好き♪ゴーヤチャンプルー
からだにも良い上、独特の苦味がとっても美味しいゴーヤ♪
わが家の定番おかずです

材料

ゴーヤ
1本
豚肉
200g
木綿豆腐
1丁
2個
酒・しょうゆ
各大さじ1
かつおぶし
1パック
塩こしょう
適当

1

ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に割って真ん中の種とわたをスプーンでくりぬく

2

薄めにスライスし、塩を軽くふってしばらく置く。出てきた水気をしぼる

3

豆腐はレンジに1分半ほどかけて水切りする

4

豚肉と豆腐をひとくち大に切る。卵を溶いておく

5

フライパンにサラダ油をひいて、豚肉→ゴーヤ→豆腐の順に加えてしっかり炒めていき、酒としょうゆで味付けする

6

溶き卵を加えて、塩コショウで味を調え、仕上げにかつおぶしをふる

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味は、塩をふって水気をしぼるとやわらぎます

このレシピの生い立ち

初めて食べたのはやはり沖縄
最近は簡単にゴーヤが手に入るので、ちょくちょく食卓に登場します
レシピID : 239559 公開日 : 06/02/18 更新日 : 06/02/23

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