常備菜☆粉だしでおから煮

常備菜☆粉だしでおから煮

Description

粉だしを使って簡単煮物☆
だし汁多めでしっとりです。

材料 (作りやすい分量)

おから
100g
にんじん
1/3本
ごぼう(なくても)
1/4本
干ししいたけ
2~3枚
油揚げ
1/2枚
だし昆布(細く切る)
5cm×5cm
●かつお節の粉だし
大さじ1/2
●昆布の粉だし
少々
●熱湯
1カップ
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
大さじ1.5~2
●酒
小さじ1
小さじ1
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

1

【準備】
干ししいたけを戻す(戻し汁も使うので捨てないように)
●印の材料をすべて合わせ、細切りにしただし昆布を加える

2

にんじんは千切り。ごぼうはささがき、または細めの千切り。油揚げと戻したしいたけは粗みじんに。

3

鍋に鍋底が隠れる程度サラダ油を入れ熱したら、にんじん、ごぼうを炒める

4

にんじん・ごぼうに油がなじんだら、おからを入れ炒める。鍋におからがこびりつくけど気にしない!

5

おからに油がまわったところで、しいたけ・しいたけの戻し汁・油揚げ・合わせて置いた●印の材料を加え煮る

6

煮汁がある程度なくなるまで煮たら火を止め、そのまま鍋で冷ます。※ここで味をみて、足りないようなら調味

7

煮汁がまだ多いかな?と思っても、しばらく経つとなじんでいい具合☆

8

気になるようなら、ここでもう一度火を通し水分を飛ばす

9

写真

かつおぶし200g、煮干し120~150gをミルサーで粉だしに☆これで約1か月分

10

写真

計量カップに粉だしを入れ、熱湯を注いで「簡単だし」の完成。漉す漉さないは料理によって使い分け

コツ・ポイント

●印の簡単だし汁と、しいたけの戻し汁を合わせて250ccくらい。具材は他に、ちくわやさつま揚げ、ひじき、茹でた青菜など。

このレシピの生い立ち

夫婦ふたりで食べきるのにちょうどいい分量を探っていて辿り着きました。
我が家はおから100gがちょうどいい!です^^
レシピID : 2396056 公開日 : 13/11/04 更新日 : 13/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/09/09

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

遅くなりすみません。作っていただきありがとうございます♪

14/09/13

写真

とっても美味しくできました( ≧∀≦)ごちそうさま♪

りん♥しゃね

すごく美しい仕上がりで美味しそうですね♪ありがとうございます

14/05/24

写真

たくさん作ったので冷凍します。美味しかったです♪

まめぐろりあ

しっとり感が伝わってきます^ ^嬉しいれぽ、ありがとう!

13/12/22

First tsukurepo mark
写真

初めて作りました。大成功o(^o^)oありがとうございます

七美会

初おから煮ですか?すごく美味しそうです^ω^ありがとう!