失敗しないカルボナーラ

失敗しないカルボナーラ
ソースを火にかけないのでクリーミーに仕上がるカルボナーラです。

材料 (2人分)

スパゲティ
200g
大さじ4
2個
パルメザンチーズ
大さじ2
ベーコン
80g
大さじ2
1片
塩・こしょう
適宜

1

ベーコンは細く切る。にんにくはみじん切りにする。

2

卵黄・生クリーム・チーズを混ぜておく。スパゲティをゆでる。
※金属のボウルより、瀬戸物の鉢をお湯であたtめてから使うと温度が下がらずおいしくできます。蒲生さんのアイデアです。

3

フライパンにオリーブオイルにんにく、ベーコンを入れて弱火にかける。

4

ベーコンがカリカリになったら、油ごと全部2のクリームに入れて混ぜる。塩・こしょうで味を調える。こしょうは粗挽きの黒こしょう。

5

ゆであがったスパゲティをボウルに入れて、4のクリームを入れて和える

コツ・ポイント

スパゲティは太めのを使うと合います。

このレシピの生い立ち

ソースをフライパンで和えると火が通って卵がぼろぼろして口当たりが悪くなるので、ボウルで和えます。
レシピID : 239610 公開日 : 06/02/18 更新日 : 06/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/05/28

First tsukurepo mark
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はじめて挑戦したのに、とってもおいしくできました!夫も大絶賛♪

+いちご+

作ってくれてありがとうございます♪ 私も今日のお昼はこれ!

Profile パティシエのたまご 2006年02月28日 21:34
カルボナーラ作りました!とっても美味しくできました☆
カルボナーラって難しいってイメージあったんですけど、案外できちゃうものなんんですねぇ。渦巻のすさんのレシピを見たら、パスタのレシピが多かったですね。もしかしてパスタがすきなんですか?あたしは、大好きで週に1回は食べないと気がすまないほどです・・・((笑 また、渦巻のすさんのレシピ参考にさせていただきます☆
渦巻のす 2006年02月28日 23:51
パティシエのたまごさんはじめまして、のすです。
書き込みありがとうございます!カルボナーラ作ってくれたなんて、うれしいです。
私はいつも卵を煮えさせちゃってカルボナーラが苦手だったんですけど、混ぜるだけのレシピにしてみたら、卵かけごはんみたいななめらかなカルボナーラにできるようになりました。気に入ってくれて、よかった!
そう、私、パスタ大好きなんです。1皿で済んで洗い物も楽だし、麺類がそもそも好きなんですね~。
またがんばってレシピ載せます。パスタ友達になってくださいね♪
Profile ちゃーさん 2006年03月12日 12:49
渦巻のすさん、はじめまして(^○^)
昨日、カルボナーラ挑戦させていただきました!
今まで、どんなレシピでも失敗ばかりで卵がパサパサになってしまってましたが
大成功しました(^○^) 感動です~!!!
最近パスタ料理は作ってなかったんですけど、これを期にはまりそうです☆
他のレシピも挑戦させてもらいますね~(゚-゚)
こんなに上手に出来るなら友達をランチに呼べそうです!!うれしい~☆
感謝!感謝です!!ありがとうございましたm(__)m
渦巻のす 2006年03月12日 22:18
ちゃーさん、はじめまして、のすです。
嬉しい書き込みありがとうございます~♪喜んでいただいて、よかった。
私もパサパサカルボ、何度も作ってここにたどりついたんですよ。
できればお皿やボウルもお湯を差してあっためておくと、あったかくてとろりんのカルボが楽しめますよ。
お友達にもぜひごちそうしてあげてくださいね!
蒲生 2006年04月15日 16:31
僕も同じような作り方をします。
違うのは混ぜるボールかな。ステンレスとかのボールだと温度が下がりすぎるので、温めておいた大きな瀬戸物の鉢でまぜた方がいいみたい。
ちなみにアメリカのThe Cooks Illustratedのレシピも同じ作り方です。定評があるのかも。
+いちご+ 2006年05月28日 09:05
はじめましてッ。
昨日、人生で初めてカルボナーラに挑戦しました。
パスタ大好きなんですが、
カルボナーラって難しいイメージがあって敬遠してたんです。。。
だけど、タイトルに失敗しないって書いてあった通り、
ほんとにおいしく、簡単にできちゃいました(≧∀≦*)
主人も「これ、おいしいね!!!」を連発してました。
これからは怖がらずに作りたいと思います♪
ごちそぅさまでした~☆.。.:*・°
渦巻のす 2006年06月01日 12:08
>蒲生さん
瀬戸物の鉢、ナイスアイデアですね。いつも釜玉うどんを作るときは、そういえばどんぶりばちで作ってました。レシピに加えさせてくださいね。

>+いちご+さん
作ってくださってありがとうございます♪うちでは、おいしい卵が手に入ると、いつもこのカルボナーラを作ります。卵のおいしさがシンプルにわかる、おいしいパスタですよね。ご主人にもよろしく~!