モチモチ♪べーグル

モチモチ♪べーグル
ハチミツのおかげ?モチモチしてます!

材料

300g
大さじ1
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯
160㏄
 

1

ボウルに粉、ハチミツ、イースト、塩を入れる。この時塩とイーストは、離しておく。真ん中にくぼみを作りぬるま湯を入れ混ぜる。

2

生地をおすように10分程こねたら、4つに丸めてベンチタイム。(10分)

3

成形して、成形発酵(オーブンの発酵機能で40℃で25分~30分)

4

沸騰したお湯にハチミツ(分量外)を入れて片面30秒づつ茹でる。

5

210℃に余熱したオーブンで約20分焼く。

コツ・ポイント

ホームベーカリーで生地作りする場合は材料を入れて、こねの後、発酵を待たずに取り出して作業するとよろしいです。

このレシピの生い立ち

べーグル好きな自分の為に♪
レシピID : 239795 公開日 : 06/02/19 更新日 : 06/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/14

写真

ベーグル初挑戦です。形はイマイチですが、手軽に作れて良いですね♪

nyanya_

美味しそうに焼けていますね!!

06/03/06

First tsukurepo mark
写真

初ベーグルです。ホント、モチモチ♪ほんのりハチミツ味に感動!

スノウ

作って頂いたとはとっても嬉しいです♪

つくしぐみ 2006年02月20日 00:17
おおおお。美味しそう♪

私ももうちょっとでレシピに出来そうだよ!
材料はほぼ同じかな。水分量が若干違うくらい。
焼く温度と時間はビンゴ!だよ。これがモチモチのコツだよね。

手ごねでやってるんだね。私はHB任せだよ。いつかは手ごねで
やってみようかな。。。
マドレーヌちゃん 2006年02月20日 10:34
べーグルも、つくしぐみさんと同じく食べるだけでなく作るにもはまってるよ。
ショックなような嬉しい事だけど、パンの場合、HBは機種によって同じような美味しい味だけど、てごねは作る人によって味が違うよね。でも、べーグルはHBもてごねも仕上がりは殆ど変わらないような気がするよ。
つくしぐみ 2006年02月28日 10:25
ようやく私もレシピに出来たよ!今度食べ比べしようね。
スノウ 2006年03月06日 12:06
マドレーヌちゃんさん←ムリヤリさん付け(._.)初めまして、こんにちわ。ベーグル焼くのは初めてでしたが、モチモチにできた~♡嬉しくて、つくれぽ&コメントしてしまったですよ。パン焼きはよくするのですが、ベーグルって茹でたりがたいへんそうで、敬遠していたのです。でもこちらのレシピ通り作ってみると、発酵も短時間だし手順も少なくって、しかも思っていた通りのモチモチした焼き上がりでした。手ごね10分はキツかったけどA*_*。おうちパンの定番レシピにします。ありがとうでした。
マドレーヌちゃん 2006年03月06日 20:18
スノウさん、はじめまして!べーグルとは関係ないのですがマドレーヌちゃんさんに笑ってしまいました(大爆笑)パンをよく作る方には、スノウさんと同じく面倒で敬遠。。とよく言われてましたがべーグルは、こねさえ頑張れば短時間で出来るのでほんとはとってもラクなんですよね。
つくしぐみ 2006年03月09日 13:48
マドちゃんの言うとおりに、蜂蜜でゆでてみたよ!
びっくり。これからはちゃんと蜂蜜でゆでます!
日記にも書いたので、見てね。