お弁当冷凍作り置き!鶏むね肉のさっぱり煮

お弁当冷凍作り置き!鶏むね肉のさっぱり煮

Description

まとめて作って小分けにして、甘酢あんごと冷凍保存しておけば、忙しい朝はレンチンしてお弁当に入れるだけ!とっても柔らか~♡

材料 (鶏むね肉2枚分)

塩鶏風下ごしらえ(ID:1361151)
鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
煮汁
50cc
100cc
しょうゆ
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ3
おろししょうが
小さじ1/2
甘酢あん作り
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    [塩鶏風下ごしらえ]
    鶏むね肉を鍋に入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。
    (※皮のほうを下にして入れる。)

  2. 2

    写真

    1の鍋に煮汁の調味料を加え、鶏むね肉をお箸で動かして調味料を混ぜてから、ふたをする。

  3. 3

    写真

    火をつけて、中火で6分煮てから鍋のふたを開けて鶏むね肉の上下をひっくり返し、再びふたをして5分煮る。

  4. 4

    写真

    もう一度鶏むね肉をひっくり返し、ふたをして2分煮たら火を止めてしばらく置く。

  5. 5

    写真

    鶏むね肉を取り出し、お好みの厚さに切る。
    (※薄めに切ったほうが、柔らかく食べられます。)

  6. 6

    写真

    鍋に残った煮汁を再び沸騰させ、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけて甘酢あんを作り、冷ます。

  7. 7

    写真

    5の切った鶏むね肉を、お弁当に入れる分量ずつ小分けにして大きめに切ったラップの真ん中に置き、6の甘酢あんをかける。

  8. 8

    写真

    7のラップでさっぱり煮を包み、冷凍保存袋に入れて横にした状態で冷凍室に入れる。
    (※凍ったら縦にしても大丈夫です。)

  9. 9

    写真

    *冷凍可で電子レンジ加熱可の容器なら、そこに1回分入れて冷凍すれば簡単です。

  10. 10

    お弁当に入れる際は、電子レンジで解凍と加熱をしてから入れる。

  11. 11

    ※重なっている部分は加熱むらが出来るので、途中で重なっている部分を離すとうまく加熱出来るようです。

  12. 12

    ※さっぱり煮を重ねないで、平らに並べて冷凍すると、レンジ加熱がうまくいきやすいですね。

  13. 13

    写真

    ◆鶏むね肉の柔らかレシピ
    『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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  14. 14

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  15. 15

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    ※14の半量を冷凍保存で作り置きするレシピ
    『お弁当冷凍作り置き!鶏胸お手軽チキン南蛮』
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    『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
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  17. 17

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    『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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  18. 18

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    ※17を少ない油で作るレシピ
    『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
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  19. 19

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    『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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  20. 20

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    『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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    『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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    『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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    『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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    『柔らか鶏むね肉のキムチマヨチーズ焼き』
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    『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
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  28. 28

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    『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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    ◆お弁当レシピ
    『無限厚揚げ★カレーチーズ焼き。お弁当にも』
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    『料亭の味をおうちで!白だしを使った卵焼き』
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    『お弁当用に冷凍保存!鶏もも肉の油淋鶏』
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    『お弁当用に冷凍保存!特製だれ漬け★豚焼肉』
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  43. 43

    ☆2013.12.10
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  44. 44

    ☆2014.08.03
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました。
    ありがとうございました♡

コツ・ポイント

『塩鶏風下ごしらえ』をすると、パサつきがちな鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
6の工程で甘酢あんの味見をしてみて、お好みの味(甘さ)になるように、砂糖を加えたりしてみてくださいね。
お弁当の中で、甘酢あんがこぼれないようにご注意ください。

このレシピの生い立ち

以前、『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』(ID:2272405)を作って残ったものを冷凍していたら、次は簡単に食べられたので、お弁当用にまとめて作って冷凍保存することにしました。
レシピID : 2398093 公開日 : 13/11/07 更新日 : 20/07/19

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月27日

明日のお弁当用に作りました!暑い日に、ピッタリ!つまみ食いが、美味しかったです。

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2022年4月29日

簡単で美味しい!!家族にも好評でした!!

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2022年3月4日

簡単においしくできました!

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2022年1月30日

お肉が柔らかくて美味しかったです(^^)

ドミンゲス 2015年10月12日 09:38
こんにちは

保存用に!イイですね。
使えそうです(^−^)v
早速、試してみますね~♡
唐揚げのほうも・・・
ほっこり~の 2015年10月15日 21:36
ドミンゲスさんへ♪

こんばんは~☆  はじめまして(*^_^*)
こちらにコメントを頂き、ありがとうございました。

色々なものを冷凍保存していると、
使いたい時に、使いたい分だけ取り出せるのがいいですよね♪
よかったら、他のレシピもお試し頂けたら…と思います。

  ☆★どうぞ、これからもよろしくお願いします★☆
クックHMXADM☆ 2017年01月08日 15:44
冷凍すると、何日間くらいもちますか?(^_^)
ほっこり~の 2017年01月08日 19:30
クックHMXADM☆さんへ♪

こんばんわ~♪
今日は、こちらのレシピに
とっても美味しそうなれぽを届けて頂き
本当にありがとうございました♡

お伺いの件の
冷凍保存された時の日持ちは何日ぐらい、という正確な期間は
申し訳ないのですが、わかりません…。
私自身は、1~2週間冷凍保存したものを食べたことがあります。
また、ラップでたれごと包んで冷凍保存した時や
プラスチック容器に入れて冷凍保存した時
解凍&温めをする時の電子レンジの加熱時間の違いにより
食べた時の食感も変わってくると思います。

確かなことがわからなくて、本当に申し訳ありません…。
また、ご不明な点があれば、
またこちらにお書き頂けますでしょうか。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
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