小麦粉不要!チョコスフレーロール

小麦粉不要!チョコスフレーロール
小麦粉を全く使っていないのにこんなに美味しいロールケーキが出来ました。ふんわり、しっとりしたした口の中で溶けるようなケーキ。美味しい生クリームが主役です。

材料 (20X30cm 1本分)

4個
砂糖
100グラム
板チョコレート(なんでもOK)
50グラム
無糖100%ココア
大匙 約1,5
コーヒー液(濃いめ)
大匙 約1,5
好みでちょっぴり
200cc
★砂糖
20ぐらむ

1

チョコレートは細かく削りコーヒーを加えてレンジで20~30秒位で溶かしておく。卵は卵白と卵黄を分けておく。

2

卵黄を泡だて器で黄色が淡くなるまで(白っぽくなるまで)泡立て、砂糖60gとココアも加え1のコーヒーに溶けたチョコレートとバニラエッセンスも加えて混ぜる

3

卵白をしっかり泡立て40グラムの砂糖を加えて更に泡立てメレンゲを作る。2に3をさっくり合わせる。

4

鉄板にワックスペーパー(材料外のマーガリンをぬっておく)を敷いて4を流し平らにならす。175度に熱したオーブンで15分焼く。

5

焼きあがったら鉄板に入れたまま表面にふきんをかけて霧を吹く(乾くのを防ぐため)。冷めたらこのままの状態で冷凍可能。

6

写真

★生クリームを泡立て砂糖を混ぜたのを、5に載せる。巻き終わりになる長い辺の端3cmくらいだけ残して全体に塗る。ワックスペーパーで転がすようにケーキを巻く。数時間冷蔵庫で冷やしから食べる。出来上がってからも冷凍可能。クルミを飾った写真。

7

写真

上に生クリームと苺、ちょこっと胡桃も飾ったバージョン!チョコロールに苺の相性ピッタリでした!

コツ・ポイント

万が一割れてしまっても生クリームをぬって合わせておけば数時間後に食べる時にはしっかり形がつくので焦らなくて平気。このチョコスフレーケーキは冷凍可能なので便利。このごろはあまり食べないようにしている生クリームですが、主人の誕生日だし、たまにはこのように思いっきり美味しく味わうのも楽しみです。

このレシピの生い立ち

20年ほど前、愛子ちゃんママに教わったレシピをもっと簡単にアレンジしました。
レシピID : 239811 公開日 : 06/02/20 更新日 : 08/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

16/12/25

写真

ブッシュドノエルに変身(^^)家族に大好評でした♡

ふぅ☆☆

わあ~♪超素敵に作って下さって大感激♪すごく美味しそう!感謝

12/06/27

写真

誕生日に☆ロールケーキが苦手な私も美味しく頂けました♪

7*0

わあ~♪こんなに素敵に作ってくださって大感激♪有難う

08/10/13

写真

口に入れた瞬間ふわって感じでとても美味しかったです♡また作ります

kumi☆win

すごく美味しそうで豪華ですね!素敵な写真ありがとう!

08/08/31

写真

夫のバースデイケーキに!生地がふわふわ〜

chimaruchimaru

バースデーとして作ってくださったなんて感激です!素敵な見栄え

ueki 2006年03月13日 02:18
小麦粉使わないなんてスゴイですね!!
私もよくロールケーキ作るんですが、これはオモシロイかも☆
卵だけでこんなにスポンジっぽくできるなんて!!
ぜひ今度作ってみたいです!!
Spain 2006年03月14日 23:28
見てくれてありがとう!このロールケーキ、本当にふわふわで小麦粉を使わないというのがいいところです。ueki さんのレシピも今、見に行ってきましたがすごく美味しそうな物ばかりです。それに真っ白なロールケーキもすごく綺麗でした!uekiさんが私のこのロールケーキ作ってくれたらわたしのよりもっと綺麗にできると思います。私は実はこのロールケーキを巻くとき中に入れたクルミが上手に巻けなくて外側に出てしまったんです。あまり器用でないんで・・・
りょこりん 2006年09月18日 15:12
こんにちは♪冷蔵庫にねむっているチョコレートを使って作ってみました♪チョコのお菓子は苦手なのではじめこのレシピをみたとき失敗しないか不安で・・・(^▽^;)
だけどうまくできました♪♪
あまいのが苦手なので砂糖はかなり減らしちゃいましたがちょうどよかったですヾ(●⌒∇⌒●)ノ
ありがとうございました♪
Spain 2006年09月19日 05:13
りょこりんさん、こんにちは~!
とっても素敵な作れぼ、どうもありがとうございました!
お砂糖減らしても、問題なく出来上がったようでとても嬉しいです。甘すぎないほうがおいしいですものね。好みの味に上手にアレンジしてくださって嬉しいです。とても美味しそうに出来てますよ!