柚子大根

柚子大根
私の料理師匠、母さまが作っていたものにちょっぴり手を加えたもの。柚子効果でいろどり、香りもグット!!

材料

柚子
適量
大根
二分の一本
大さじ1.5
とろろ昆布
適量
キザミ昆布
適量

1

大根は薄くいちょう切りにする。柚子は皮を剥いできざむ。

2

1の大根に塩をふってよくまぜる。少しおいて水が出てきたら、水を切る。(食べてみて味が薄ければ塩をたす)

3

2の大根にとろろ昆布をあえる。(くっついて固まるので、頑張って上手くまぜる)刻み昆布と柚子を入れて、一時間くらいおく。

コツ・ポイント

おかなくてもすぐに食べる事もできますが、その時は塩をたすか、ポン酢かなにかかけて食べてください。おくと柚子の香りがしみこみます。

このレシピの生い立ち

母様のレシピをアレンジ
レシピID : 239846 公開日 : 06/02/20 更新日 : 06/02/20

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