冷凍うどんで本格的、牛きのこ汁かけうどん

冷凍うどんで本格的、牛きのこ汁かけうどん

Description

冷凍うどんを使い簡単に本格的なうどんを作りましょう!きのこの出汁が一杯出た美味しいおつゆ、ごくごく全部飲めますよ~

材料 (2人分)

牛肉(切り落とし)
100g
干ししいたけ(きざみタイプ)
10g
干しえのきだけ(生でも可)
10g
舞茸
40g
しめじ
40g
1000cc
日本酒
大2
白だし醤油
大3
冷凍うどん
2玉
柚子の皮
1g
1本
お好みで
ゆずこしょう
お好みで
レシピID : 2928199大分の感動のフレッシュ!ゆずごしょう

作り方

1

写真

沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
※アク取り臭み消し

2

写真

乾燥きのこは分量の水につけて1時間、戻す

3

写真

しめじは石づきを取り1本ずつわける
舞茸は3mm厚みに切る
干しきのこをつけた鍋に日本酒と入れ、水から火をつける

4

写真

きのこの鍋が沸騰したら下処理した牛肉を入れ、中火で10分煮る
白だし醤油で味を調える

5

写真

沸騰したお湯に冷凍うどんを入れ規定の時間茹でる

6

写真

うどんを水にとりよく洗いぬめりを取り水気をよくきり丼に入れる
汁を丼に入れ柚子の皮をそぎ入れて完成
お好みで七味唐辛子を

コツ・ポイント

◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい
◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火
ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい

このレシピの生い立ち

我が家でいつも作っていたものをレシピにしました
レシピID : 2398503 公開日 : 13/11/07 更新日 : 14/12/15

このレシピの作者

気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理
流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています
「ひと手間かけておいしいごはん」
http://blog.maki-kaoru.com
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※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください

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