鰆のムニエル油淋鶏風

鰆のムニエル油淋鶏風

Description


衣はカリカリたれはごま油の風味と酸味で食欲をそそります

材料 (4人分)

鰆切身
4切れ
漬けタレ
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2弱
おろし生姜
5すりぐらい
かけタレ
醤油
大さじ2
大さじ2 1/2
砂糖
大さじ2
大さじ1 1/2
少々
おろし生姜
5すりぐらい
小さじ1/2
長葱みじん切り
1/2本分
大さじ1
焼き油
焼き用片栗粉
臭み抜き用塩

作り方

1



鰆の切身に両面軽く塩を振り10分程度おき出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り漬けタレに15分程度常温で漬けておく

2


かけタレをボールに合わせておく

3


フライパンに大さじ3~4の油を引き中火であたため①のタレをペーパーでふき取り片栗粉を両面にはたいておく

4


あたたまったフライパンに魚を皮めを下に3分程度焼きフライ返しなどで返して4分程度焼く。表面がカリカリになるまで焼く

5


器に盛り付けてかけタレをかけたら完成です

6

写真

みなさんが検索して下さったおかげてサワラムニエルの検索ランキング1位となれました。ありがとうございます(*ノ>∇<)ノ♡

コツ・ポイント


魚の臭みを取る為に塩振りは必ずして下さい。片栗粉はなるべく薄めに。

このレシピの生い立ち


特にありませんが、前日の麻婆豆腐が残っていて、鰆を買っていたので麻婆丼と鰆で中華定食みたいにしたいなと思って作りました
レシピID : 2399622 公開日 : 13/11/08 更新日 : 18/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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さごしの半身で作りました。パリパリの皮にタレが絡んでおいしい!

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さごしでリピしました。皮がパリッと、身はフワフワ、タレも美味しく好評でした。

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外側はサクサクで中はふわふわに焼けて、美味しかったです!タレもとっても美味しくて、魚の生臭さが無く美味しく食べられました!

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ネギ切らしてた。。 カリっとしていて、酸味と甘味がいい感じ♪

tomoyofeb5

気に入って貰えて嬉しいです(^^♪レポ感謝です(*^^*)

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