海老のエッグズベネディクト

海老のエッグズベネディクト

Description

カフェで出てくるようなエッグズベネディクト。もちろんお家でも作れます♡

材料 (1人分)

イングリッシュマフィン
海老
100g
長ネギ(白い部分)
1/4
大さじ1
大さじ1
●溶かしたバター
大さじ1
小さじ2
◎お酢
大さじ1
◎卵

作り方

1

写真

エビと長ネギをどちらとも細かく刻む。

2

写真

刻んだエビ、長ネギ、パン粉、片栗粉、卵を入れシッカリ塩コショウをし、混ぜる。

3

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熱したフライパンに油をひき二つに分けエビを焼く。

4

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●の全てと塩ひとつまみを混ぜる。濃くなってくるまで混ぜる(沸騰したお湯などの上で熱をあてながら混ぜると良い)

5

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お湯を湧かし、◎のお酢を入れる。弱火にし、◎の卵を入れポーチドエッグを作る。

6

写真

トーストしたイングリッシュマフィンにエビ、ポーチドエッグ、ソースを乗せたら出来上がり。

コツ・ポイント

ポーチドエッグは
泡立て器などでお湯をくるくると混ぜてから
卵を落とし、放置しておくと上手く作れます。

このレシピの生い立ち

ハワイアンカフェで初めて食べた
海老のエッグズベネディクトを自己流に
アレンジして作ってみました!
レシピID : 2400648 公開日 : 13/11/09 更新日 : 13/11/09

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