姫路おでん～しょうが醤油～
Description
生姜醤油で食べる姫路おでん。蓮根も産地なので、すりおろして油揚げに入れ、もちもちの食感のおでん種にしました。
milk＊crown
作り方
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1
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じゃが芋と蓮根は皮を剥いてそれぞれ水に浸けておく。
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2
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こんにゃくは熱湯で茹でて臭みをとる。急いでいたら、洗って、塩でもんでもう一度洗う。
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3
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大根は２センチの厚さの輪切りにし、皮をむく。昆布は固く絞った濡れ布巾で拭いて、結んでおく。
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4
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蓮根はすりおろして小口ネギ、すりおろし生姜、片栗粉を入れ混ぜ、油揚げに詰めて楊枝でとめる。かんひょうでくくっても良い。
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5
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大きめの鍋にだし汁、☆の調味料を入れて、材料を入れて煮込む。
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6
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途中煮汁が少なくなれば、水をたす。
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7
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大根が柔らかくなったら出来上がり。
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8
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醤油にすり下ろした生姜を入れて生姜醤油にして、適宜かけていただく。
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9
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蓮根の油揚げ包み、ちょっと、箸で崩してみました。もちもち美味しかったよ。
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コツ・ポイント
昆布は必ず入れてほしいです。旨味がでて、柔らかくなっておいしいです。練りものはお好みのを入れて下さい。厚揚げや、鶏肉の手羽元なども良く入れます。
このレシピの生い立ち
いつも作っているおでん、子供たちの為にレシピにしておきました。大学に行って下宿してもおでんパーティーができますね。
祝☆☆☆大河ドラマ、黒田勘兵衛♪（ｖ＾＿＾）ｖ見ながら食べたらなお美味しい♡
祝☆☆☆大河ドラマ、黒田勘兵衛♪（ｖ＾＿＾）ｖ見ながら食べたらなお美味しい♡
milk＊crown
